Два Лучших Рецепта Кофе в Турке

✏️ Многие думают, что знают как правильно заварить кофе в турке. В этом видео вы узнаете все секреты заваривания вкусного кофе с пенкой.
И даже уникальный рецепт для любителей кофе без гущи.

В моём случае для нагрева используется электрическая плита, но подойдёт даже газовая горелка.

Самое главное в приготовлении вкусного кофе в джезве - качественный кофе и вкусная вода. При этом зёрна лучше использовать местной обжарки, так он будет более свежий и сохранит больше вкусов и аромата.


Оба рецепта используют пропорцию кофе 8.5 к 1.
Но готовят его и 10 к 1 и 12 к 1.

Рецепт от Чемпиона (более традиционный):
Свежемолотый Кофе - 7 гр
Холодная Вода - 60 мл

Кофе засыпают в холодную воду и перемешивают только после 1 минуты пребывания на огне.

Общее время приготовления: 2:30 до подъема кофе и 2:30 - остывание в кружке. Т.к. зёрна остаются в воде за это время - он продолжает довариваться.

Рецепт от Барист Хастл (более чистый):
Свежемолотый кофе - 12 гр
Холодная вода - 100 мл

Кофе засыпают в холодную воду и сразу же перемешивают. Ставят на большой огонь. За 2 минуты кофе должен подняться. Затем кофе нужно процедить в течение минуты через бумажный фильтр. В данном случае - Hario V60.
Общее время приготовления: 3 минуты (по сравнению с 5 в традиционном способе)

Если кофе начнет подниматься раньше, нужно уменьшить температуру.


По вопросам сотрудничества пишите на почту: [email protected]

Подписаться:
http://bit.ly/Rudnitskiy_SUBSCRIBE

Видео рецепт кофе по-турецки от Чемпиона Мира 2016
   • How To Make Cezve/Ibrik Coffee: Konst...  

Видео рецепт от Бариста Хастл
   • September Superlatives - Cezve Ibrik ...