Скачать или смотреть الفتّة الشامية بالحمص - Shami Fatteh with Chickpeas - Shami Fattah med kikerter

الفتّة الشامية بالحمص من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في بلاد الشام، خصوصًا في سوريا، وتُقدّم كمقبل دسم أو وجبة فطور مشبعة.

---

الاسم:
فتّة الحمص الشامية

---

الوصف:
طبق دافئ ومميز يجمع بين نعومة الحمص، قرمشة الخبز المقلي، وغنى صوص الطحينة والليمون، ويُزين بالبهارات والمخللات، ما يجعله محبوبًا في المناسبات والعزائم وموائد رمضان.

---

المكونات:
حمص مسلوق (كامل وناعم)
خبز عربي مقلي أو محمّص
طحينة
عصير ليمون
ملح
كمون
ثوم مهروس (اختياري)
ماء ساخن (لنقع الخبز)
سمن أو زيت للتزيين (اختياري)
بقدونس مفروم أو صنوبر محمّص (اختياري للتزيين)

---

طريقة التحضير:
1. نقع الخبز:
يوضع الخبز المقلي في طبق التقديم، ويُرشّ عليه قليل من ماء سلق الحمص الدافئ حتى يلين قليلًا.

2. تحضير الصوص:
يُمزج الحمص الناعم مع الطحينة، عصير الليمون، الملح، والكمون حتى يصبح كريميًا.

3. الترتيب:
يُسكب مزيج الطحينة فوق الخبز، ثم يُضاف الحمص الحب على الوجه.

4. التزيين:
رشة كمون، زيت زيتون أو سمن، ويمكن إضافة صنوبر أو بقدونس.

5. التقديم:
تُقدّم مع مخللات متنوعة مثل اللفت، الخيار، الفليفلة، والزيتون، لإضافة نكهة حامضة ومنعشة تُكمل الطعم الغني للفتّة.

---

تحب ترجمتها للإنجليزية أو النرويجية أيضًا؟

-----------------------------------------------------------------


Shami Fatteh with Chickpeas

---

Description:
A warm, rich Levantine dish that combines soft chickpeas, crispy fried bread, and a creamy tahini-lemon sauce. It's a beloved breakfast or appetizer, often served during gatherings and on Ramadan tables, especially in Syria.

---

Ingredients:
Boiled chickpeas (whole and mashed)
Fried or toasted Arabic bread
Tahini (sesame paste)
Lemon juice
Salt
Cumin
Optional: minced garlic
Hot water (to soften the bread)
Optional for garnish: ghee or olive oil, toasted pine nuts, chopped parsley

---

Preparation:

1. Soften the bread:
Place fried bread in the serving dish and sprinkle it with some warm chickpea broth until slightly softened.

2. Make the sauce:
Mix mashed chickpeas with tahini, lemon juice, salt, and cumin until smooth and creamy.

3. Assemble:
Pour the tahini sauce over the bread, then add whole chickpeas on top.

4. Garnish:
Sprinkle with cumin, drizzle ghee or olive oil, and top with parsley or pine nuts if desired.

5. Serving suggestion:
Serve alongside assorted pickles—like turnip, cucumber, chili, and olives—which add a tangy, fresh contrast to the richness of the dish.

Want it translated into Norwegian too?

-----------------------------------------------------
Navn:
Shami Fattah med kikerter

---

Beskrivelse:
En varm og smakfull rett fra Levanten, særlig populær i Syria. Den kombinerer myke kikerter, sprø friterte brødbiter og en kremet saus av tahini og sitron. Serveres ofte som en mettende frokost eller forrett, spesielt under sammenkomster og i ramadan.

---

Ingredienser:
Kokte kikerter (hele og moste)
Fritert eller ristet arabisk brød
Tahini (sesampasta)
Sitronjuice
Salt
Spisskummen
Valgfritt: finhakket hvitløk
Varmt vann (for å mykne brødet)
Til pynt (valgfritt): smør, olivenolje, ristede pinjekjerner, hakket persille

---

Fremgangsmåte:

1. Mykne brødet:
Legg det friterte brødet i serveringsfatet og hell litt varm kikertkraft over så det blir litt mykt.

2. Lag sausen:
Bland moste kikerter med tahini, sitronjuice, salt og spisskummen til en jevn og kremet konsistens.

3. Montering:
Hell tahinisausen over brødet, og legg hele kikerter på toppen.

4. Pynt:
Dryss over spisskummen, litt smør eller olivenolje, og eventuelt pinjekjerner eller persille.

5. Servering:
Server med syltede grønnsaker som nepe, agurk, chili og oliven – de gir en frisk og syrlig balanse til den rike retten.

Ønsker du تصميم لقائمة أو ترجمة بصيغة PDF؟