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CARDO RÁPIDO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 botes de cardo en conserva
4 ó 5 ajos
Un poco de harina (como 4 cucharadas)
Aceite
COMO PREPARAR EL CARDO RÁPIDO
1.- Ponemos en la sartén aceite, cuando está caliente incorporamos los ajos pelados y los doramos.
2.- Agregamos la harina y la rehogamos con fuego moderado para que se dore pero no se queme.
3.- Una vez ya dorada, sólo tenemos que ir incorporando el agua del cardo (de la conserva) poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener la textura que deseemos.
4.- Es entonces cuando echaremos el cardo bien escurrido, le daremos unas vueltas para mezclarlo con la salsa y lo dejaremos a fuego suave durante 5 minutos para que se caliente bien.
5.- Ya caliente estará listo para servir.
NOTA: es aconsejable no tirar el caldo, reservarlo por si queréis rectificar la salsa, cuando esté de vuestro gusto ya lo podréis desechar.

🔵 El cardo forma parte de la cena de Noche Buena en Aragón.

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