Hinter den Kulissen: Händler auf dem Hamburger Fischmarkt | Quarks

Der Hamburger Fischmarkt besteht aus 60 Betrieben, mit 750 Mitarbeitern. Über hundert Fischarten werden auf dem Fischmarkt gehandelt. Vor allem Großhändler und Restaurantbesitzer kaufen hier ihre Ware. Frischer Fisch für den Hamburger Fischmarkt kommt aus Skandinavien, Asien und Südamerika. Mitten in der Nacht kommt der erste Fisch auf dem Hamburger Fischmarkt an. Wir haben den Händler Oliver Schulz getroffen und ihn hinter den Kulissen des Hamburger Fischmarkts begleitet. Außerdem hat uns Großhändlerin Heidi Meyer erzählt, warum der frische Fisch vom Hamburger Fischmarkt viel besser ist als die Tiefkühlware aus dem Supermarkt.

Autor: Veit Bentlage

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