HARUMAKI ou ROLINHO PRIMAVERA | Como Fazer Sushi | Com a Fê

Harumaki é o famoso rolinho primavera da cozinha oriental (haru春 = primavera; maki巻 =rolo), e deve ser sequinho, dourado e crocante, como a gente vê nos melhores restaurantes de comida japonesa. Por isso, nessa receita de rolinho primavera eu ensino a escolher a massa correta, a fazer a dobra com exatidão e a fazer o recheio no ponto certo. Essa massa que eu uso no vídeo só é vendida congelada, então fica difícil comprar pela internet. Eu adquiri o pacote com um sushiman conhecido meu! :)

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INGREDIENTES:
300g de repolho
200g de cenoura
70g moyashi (broto de feijão)
25g de macarrão harusame
punhado de cebolete

PARA O TEMPERO:
2 col sopa açúcar
2 col. sopa shoyu
2 col. sopa sake mirin (próprio para culinária)
1 col. chá de sal
1 col. sopa óleo de gergelim

MODO DE PREPARO:
1) Misture bem os ingredientes do tempero até dissolver tudo. Reserve.
2) Deixe o harusame de molho em água fria por 10 min. Depois escorra, corte e reserve.
3) Corte os todos os legumes em tiras menores. Refogue um a um numa frigideira tipo wok, usando azeite e óleo de gergelim, nesta ordem: cenoura, repolho, moyashi e cebolete.
4) Acrescente o tempero ao refogado e mexa. Por último, coloque o harusame.

COLA DA MASSA:
1 col chá de farinha de trigo
2 col chá de água

Veja no vídeo, em detalhes, todos os passos para fazer os rolinhos e fritar.

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Obrigada por acessar o canal! Eu sou a Fê, professora e blogueira que já trabalhou em restaurantes de sushi em Florianópolis e tem paixão por essa culinária! Acredito de verdade que você pode fazer sushi em casa, por isso, tudo o que eu souber vou compartilhar nos meus vídeos, ensinando as técnicas da maneira mais fácil possível e num ritmo que você possa entender. Não me considero expert no assunto, eu vivo estudando e aprendendo coisas novas, mas acho que o canal pode contribuir bastante para os iniciantes! Um grande abraço e vem fazer sushi com a Fê!

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