Zitrus-Joghurt-Mousse meets Kirsch-Duo 🍒 Mit karamellisiertem weißen Schoko-Mousse und Cookie-Papier

Zitrus-Joghurt-Mousse meets Kirsch-Duo 🍒 Mit karamellisiertem weißen Schoko-Mousse und Cookie-Papier

Wir zeigen Euch das absolute Angeber-Dessert zum Nachmachen - Es wird beschwipst, frisch und natürlich: LECKER!

Zitrus-Joghurt-Mousse
Leichte, cremige Mousse aus Naturjoghurt, gepimpt mit einem Hauch Zitrone – der perfekte Frischekick, der an heißen Tagen richtig gut kommt!

Beschwipste Kirschen
Kirschen mit dem gewissen Etwas: Mit einem Schuss Kirschwasser oder Calvados eingelegt, bringen sie in nur 30 Minuten ordentlich Schwung in jedes Dessert.

Kirschgel
Ein fruchtiges Gel aus frischen Kirschen und rotem Portwein, das deinen Gaumen so richtig wachkitzelt. Ideal als Topping oder für deine kreative Dessertidee!

Keks-Papier
Knuspriges, hauchdünnes Gebäck mit Zitronenaroma – die perfekte knusprige Begleitung für cremige Desserts. Geschmack und Textur auf den Punkt gebracht!

Karamellisierte weiße Schokolade
Weiße Schokolade, die im Ofen karamellisiert wird und für einen unwiderstehlichen Crunch sorgt – die süße Krönung deines Desserts!

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Zitrus-Joghurt-Mousse 🍋
Zutaten für 12 Personen:

12 g Gelatine, 50 g Zitronensaft, 20 g Wasser, 60 g Eigelb, 120 g Puderzucker, 30 g Vanillezucker, 300 g Naturjoghurt (10%), 500 g Sahne (30%)

Gelatine in Zitronensaft und Wasser einweichen. Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Joghurt unterrühren. Sahne halbsteif schlagen. Gelatine in Zitronensaft erwärmen, bis sie sich auflöst. Sahne unter die Joghurtmasse rühren, dann die Gelatine einarbeiten. In Formen füllen, kühlen und anschließend tiefkühlen. Vor dem Servieren aus den Formen stürzen.

Karamellisierte weiße Schokolade 🍫
Zutaten für 6 Personen:

150 g weiße Schokolade

Ofen auf 150°C Umluft vorheizen. Weiße Schokolade auf einer Backmatte verteilen und 10-15 Minuten karamellisieren. Mit einer Palette verstreichen, bis die Schokolade fest wird. Optional: Für bröselige Konsistenz in das Gefrierfach stellen.

Beschwipste Kirschen 🍒
Zutaten:

200 g Kirschen, 40 g Kirschsaft, 40 g Kirschwasser oder Calvados, 40 g Läuterzucker, 20 g Holunderessig

Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Zutaten mit Kirschen in eine ISI-Flasche füllen. Flasche verschließen, Gaspatrone verwenden, 30 Minuten aromatisieren. Gas ablassen, Kirschen entnehmen.

Kirschgel 🍒
Zutaten für 500 g Sorbet:

650 g Kirschen, 60 g Honig, 80 g roter Portwein, 1 Spritzer Zitronensaft, Agar-Agar

Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Honig karamellisieren, Kirschen und Portwein hinzufügen, kurz köcheln lassen. Mischung pürieren, durch Sieb passieren. Flüssigkeit abwiegen, Agar-Agar zugeben, aufkochen und kalt stellen. Gel mixen oder in Würfel schneiden.

Keks-Papier 🍪
Zutaten für 6 Personen:

160 g Butter (zimmerwarm), 240 g weißer Zucker, 2 g Salz, 160 g Mehl (Typ 405), Zitronenabrieb von 1 Zitrone, 2 Eier

Butter und Zucker schaumig rühren, Mehl, Salz und Zitronenabrieb einarbeiten. Eier hinzufügen, Masse 1 Stunde ruhen lassen. Dünn auf Backblech verteilen, bei 180°C 6-8 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen! 🎉 Liked das Video 👍 und abonniert unseren Kanal, um hier ja Nichts zu verpassen!

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