10 DICAS DE COMO REDUZIR O FATOR DE CORREÇÃO E O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

No vídeo de hoje vamos aprender 10 dicas de como reduzir o Fator de Correção dos alimentos ou Indicador de Parte Comestível - IPC e também como reduzir o desperdício de alimentos.

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Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) consiste em um estabelecimento organizado para o fornecimento de refeições balanceadas, em conformidade com padrões dietéticos e higiênicos adequados, visando atender às necessidades nutricionais de seus clientes, de acordo com os limites financeiros da instituição que a mantém (ABREU; SPINELLI; PINTO, 2011). Uma das condições fundamentais para o bom desempenho de uma UAN é o planejamento adequado do volume de refeições a ser preparado, buscando-se diminuir ou controlar o desperdício de alimentos (MEZOMO, 2002). Medidas sustentáveis precisam ser implementadas nas UANs para reduzir o desperdício de alimentos, melhorar a eficiência e diminuir a geração de resíduos que são dispostos no ambiente. Espero que gostem !!!

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Oi, eu sou Adriana Correia (Drika) !!! Esse canal é voltado ao ensino de disciplinas do curso de Nutrição da teoria à prática. Meu maior objetivo é ajudar pessoas que querem aprender sobre Anatomia e Fisiologia Aplicada a Nutrição, Gestão de Unidade de Alimentação, além de Nutrição e Técnica Dietética da teoria à prática, desde vídeo aulas, experiências em cozinhas industriais, vídeos de receitas, como fazer ficha técnica de preparo, como calcular o custo de receitas e refeições, como elaborar o preço de venda dos alimentos, como conservar os alimentos, como diminuir desperdício e o custo.

Vídeo de hoje: 10 DICAS DE COMO REDUZIR O FATOR DE CORREÇÃO E O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Você sabia que é possível reduzir drasticamente o desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN)?
Pois é! Hoje, vou compartilhar com você 10 dicas valiosas de como reduzir o desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN. Além de dicas de como diminuir o fator de correção, também conhecido como FC, e evitar o desperdício de alimentos. Vamos lá!
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Pese e verifique o grau de maturação e a integridade dos produtos
Armazenamento adequado e entregas
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Técnica de Manipulação
Quanto aos folhosos
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