Скачать или смотреть 溢れる旨み120％きのこたっぷりハンバーグ

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【材料】
合挽き肉: 300g
しいたけ: 5枚
エリンギ: 1本
しめじ: 1/2パック
溶き卵: 1個
塩・胡椒: 少々
醤油: 小さじ2
サラダ油: 適量
パセリ: 少量

ソース
エリンギ: 1本
しめじ: 1/2パック
バター: 10g
白ワイン: 大さじ2
塩・胡椒: 少々
生クリーム: 適量

【作り方】
1.ハンバーグのタネ用のきのこと、ソース用のきのこを分けて粗めにみじん切りしておく。
2.ボウルに挽き肉、溶き卵、きのこを入れ、塩・胡椒・醤油を加えてよく混ぜる。
3.ハンバーグの形に成形し、冷蔵庫で休ませる。
4.フライパンにバターを熱し、みじん切りのにんにく、エリンギ、しめじを入れてよく炒め、白ワインを加えて煮詰める。生クリームを入れ、塩・胡椒で味を調える。
5.フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを両面焼く。表面に焼き色が付いたら水を加えてフタをして火を通す。
6.お皿に盛り付け、ハンバーグの上にきのこのソースをかける。

調理師専門学校で教師歴25年、現役教師の高松です🍖
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Mr. Takamatsu
An active teacher with 25 years of teaching experience at a culinary school in Japan🍖
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