Cremă de zahăr ars cu mult sirop caramel - rețeta clasică CC SUB | Savori Urbane

Această cremă de zahăr ars, preparată după rețeta clasică, este fină, omogenă, fără găurele sau fisuri și are mult sirop caramel! Francezii o numesc „crème renversée au caramel”. Compoziția cremei caramel conține ouă, lapte, zahăr și vanilie. Este foarte importantă tehnica de coacere în tavă cu apă (Bain Marie) și completarea cu apă rece la fiecar 10 minute! Astfel crema va fi fină, nu se va coagula brusc și nu va avea textură buretoasă!
Este nevoie de o formă cu măcar 1,6 L capacitate (cel mai bine de 2-3 L) care să nu aibe îmbinări! Nu folosim forme de tort cu pereți detașabili, ci cratițe sau forme de ceramică termorezistentă.
*** Ingrediente:
200 g de zahăr (pentru caramel)
8 ouă
200 g de zahăr
1 L de lapte gras (3,5%)
două prafuri bune de sare
o păstaie de vanilie sau 2-3 plicuri de zahăr vanilat Bourbon sau 2 linguri de extract de vanilie
________________________________________________________________________
Rețeta scrisă, de pe blog, a fost testată de milioane de cititori și poate fi găsită aici: https://savoriurbane.com/crema-de-zah...
Vă invit să descoperiți și alte rețete video de deserturi! Le găsiți mai jos:
Deserturi de casă:    • Deserturi de casă  
Prăjituri de casă:    • Prăjituri de casă - Savori Urbane  
Fursecuri și cornulețe:    • Fursecuri și cornulețe fragede - Savo...  
Torturi:    • Torturi de casă  
________________________________________________________________________
Locație filmare: Restaurant Marin & Friends din Arad (  / caleatimisorii30   )
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/