Карри из острой озерной рыбы (корали) с шри-ланкийским рецептом I Эпизод 01 I

Озерный рыбный карри, приготовленный дядей Уилсоном по аутентичному деревенскому рецепту. Наслаждайтесь жизнью в Шри-Ланке.

Шри-Ланка - это тропический остров, расположенный посреди Индийского океана. Будучи островом, можно найти много эндемичной фауны в пресной, морской и солоноватой воде. Сегодняшний эпизод о умирающей традиции, которая используется для ловли рыбы в деревнях в Шри-Ланке, где используется рыболовная сеть. Этот реальный опыт запечатлен в южной провинции Шри-Ланки. Мы смогли поймать немного рыбы, известной как Коранли или Тилапия. Сквозной процесс приготовления рыбы карри упоминается ниже, включая ингредиенты.

Ингредиенты, использованные в этом видео
Рыба
лук
Чеснок
Зеленый перец чили
Тонко измельченный рес чилл и перец
Масала порошок
Порошка куркумы
Листья пандана и карри
Кокосовое масло
Корица Stricks
Соль
Клевер и Кордамин
 Финально измельченная ягода Brindle

Как приготовить?
Эта рыба может иметь сильный запах и нуждается в тщательном мытье. Кулак нужно развести на всем протяжении древесной золы и очистить чешуйки рыбы. Помогает уменьшить запах, а также предотвращает скольжение рыбы. Затем добавьте немного листьев папайи и лайма соответственно. Это также помогает уменьшить запах. И можно мыть примерно от 2 до 3 раз снова. Затем его нужно обрезать, как показано на видео.
Нагрейте кастрюлю на слабом огне и добавьте немного кокосового масла. Как только масло нагреется, добавьте в кастрюлю листья карри, пандана, мелко нарезанный чеснок и палочку корицы. Тем временем измельчить красный перец чили, черный перец, тигровую ягоду, гвоздику и кардамон и сделать мякоть. Хорошо перемешайте мякоть и рыбу и добавьте соль по вкусу. Как только чеснок приобретет золотисто-коричневый цвет, добавьте в него маринованную рыбу и добавьте воды, чтобы покрыть рыбу. Закройте крышку, чтобы приготовить рыбу на среднем огне. Как только кипятят воду, ставят кастрюлю из пламени и готовят к употреблению.