SYRAH: ORIGEM DA UVA, CARACTERÍSTICAS, MELHORES REGIÕES E SYRAH BRASILEIRO.

Vamos conversar sobre a Syrah. Ou será Shiraz? Encontramos as duas formas de grafia nos rótulos. São a mesma uva? ual a origem da Syrah? Quais as características do vinho? Quais as melhores regiões produtoras do mundo? E o Syrah brasileiro, é bom?

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00:42 É Syrah ou Shiraz?
É Syrah ou Shiraz: trata-se da mesma uva? A resposta é sim. Trata-se da mesma casta. Syrah é nome que ela recebe no Vale do Rio Rhone, na França, e Shiraz é o nome difundido pela Austrália em seus vinhos.

01:03 A origem da Syrah.
Os franceses cultivam a Syrah há séculos, desde o Vale do Rio Rhône, ao sul de Lyon, até o Mar Mediterrâneo, no Languedoc-Roussillon, sustentam se tratar de uma casta francesa.

01:26 Barossa Valley - Austrália.
Mas não se pode fechar os olhos para a Austrália, que tem uma pujante indústria vinícola, muito maior que a brasileira, sendo um grande exportador, inclusive para a China. A Austrália produz, especialmente na região de Barossa Valley, com vinhedos centenários, um Syrah com estilo completamente distinto do francês, inclusive grafa o nome desta casta como sendo Shiraz e defende, há muitos anos, que ela tinha a sua origem na Pérsia.

02:31 A lenda de Hermitage.
conta a história, reza a lenda, que o Cavaleiro Gaspar de Sterinberg, ao retornar vitorioso de batalhas travadas nas Cruzadas, ganhou do rei da França terras em uma pequenina colina no norte do Vale do Rio Rhône, onde ele teria plantado mudas que trouxe da cidade de Shiraz, Pérsia, atual irã. Como se vê, esta origem persa também é defendida pelos australianos.

03:18 DNA da Syrah.
Um Instituto francês em parceria com a Universidade de Davis da Califórnia realizaram estudos de DNA e a dúvida foi esclarecida. Identificou-se que a Syrah é um cruzamento da uva branca Mondeuse Blanche com a tinta Dureza e que a única região onde estas duas variedades conviveram, permitindo o cruzamento, foi no norte do Vale do Rio Rhône e norte do Rio Isère. Exatamente no norte do Vale do Rio Rhône é o local da pequenina colina onde teria se estabelecido o Cavaleiro Gaspar de Sterinberg que, cansado das batalhas, tornou-se um eremita e cultivou seu vinhedo

04:20 Hermitage e seu Syrah.
Hoje, nesta pequenina colina, se produz um dos mais prestigiados, cobiçados e caros vinhos da uva Sirah: “Hermitage”, em homenagem ao cavaleiro ermitão. Um vinho elegante, com aromas e sabores de violeta, rosa, pimenta, chocolate amargo, cereja e fumaça. Curiosamente este vinho pode receber até 15% das uvas brancas Marsane e Roussane.

05:23 Cornas e seu Syrah.
Mais ao sul de Hermitage está a região de Cornas, que produz vinhos com 100% Syrah. Provei um neste final de semana, Les Vires, safra 2013. Excelente, um dos melhores Syrahs que já experimentei.
05:49 Saint Joseph e seu Syrah.
Mas é certo que estes vinhos não são baratos. Mas, há uma região, também no Rhone, fica acima de Hermitage. Saint Joseph, também são vinhos bons a base de Syrah e mais baratos do que Hermitage e Cornas.

06:35 Barosa Valley e seu Shiraz.
O Shiraz de Barrosa Valley, por estar em um clima mais quente e seco, tem muito mais corpo que o Syrah francês, com taninos maduros e suaves, fruta preta madura complementada por notas doces de madeira de carvalho americano (coco e baunilha e alcaçus). Este estilo de vinho mais gordo, com taninos mais amigáveis, agrada mais o consumidor iniciante, notadamente o do novo mundo, isto é, os brasileiros. Este vinho também tem um alto preço. Mas você pode escolher um australiano mais simples, mas que tenha passagem por carvalho, e terá a experiência de um Shiraz mais robusto e macio.

07:43 Como escolher?
Assim, ao se deparar com um rótulo de Syrah, saiba que o enólogo tinha em mente o estilo de vinho francês. Por outro lado, se a grafia for Shiraz, o produtor buscou elaborar seu vinho seguindo o modelo australiano.

08:19 Syrah Brasileiro.
O Sudeste brasileiro tem se destacado na produção de Syrah ao alterar o ciclo da videira, através de uma dupla poda, de maneira que a colheita é realizada no inverno, em período no qual não há chuva, a qual pode ser prejudicial. A vinícola Guaspari, de Espirito Santo do Pinhal, interior de São Paulo, assim como outras situadas na Serra da Mantiqueira, ganhou prêmios valiosos em concursos europeus com Syrah. Até o Nordeste está produzindo bons vinhos desta casta francesa, destaco a Miolo em seu Projeto Terra Nova, com o seu Testardi Syrah.

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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia".
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3, e pela FWS - French Scholar Wine - um curso avançado sobre vinhos e regiões vinícolas da França.