Torta mousse extra fondente e amarene - La prova del cuoco 21/11/2018

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300 g cioccolato fondente EXTRA min. 70% cacao
100 g di cioccolato extra fondente min. 70 % sminuzzato
600 ml panna
1 disco di pan di spagna al cacao
400 g di amarene in sciroppo
Meringa italiana: 5 albumi
250 g zucchero
80 ml acqua

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