របៀបធ្វើនំពពាយ នំប៉ាវ និង ណែមចៀន ដោយប្រើស្នូលតែមួយ | Fried Spring Rolls, Dumplings and Buns

ម្សៅនំប៉ាវ៖
ម្សៅមី ២០០ក្រាម
ស្ករស ២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅ baking powder ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
មេនំបុ័ង ១,៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទឹក ៦០មីលីលីត្រ
ពងមាន់ ១គ្រាប់
ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ

ម្សៅនំពពាយ៖
ម្សៅមី ២០០ក្រាម
ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល ១/២ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប្រេងឆា ៤៥ក្រាម
ទឹកត្រជាក់ ៨០មីលីលីត្រ

ម្សៅជ្រលក់ណែម៖
ម្សៅមី ១២០ក្រាម
ម្សៅអង្ករខ្សាយ ៤០ក្រាម
អំបិល ១/២ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ទឹក ២៤០ មីលីលីត្រ

សំបកណែម

ស្នូល៖
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ២០០ក្រាម
ប៉ិគួក ២៥០ក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង ៣០ក្រាម
ត្រចៀកកណ្តុរ ៣០ក្រាម (ត្រាំទឹករួច)
ការ៉ុត ៣០ក្រាម
អំបិល ១/២ស្លាបព្រាកាហ្វេ(ច្របាច់ជាមួយប៉ិគួក)

ប្រេងខ្យង ២+១/២ ស្លាបព្រាបាយ
ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ
ម្រេច ១/៤ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល ១/៨ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅពោត ១ស្លាបព្រាបាយ

*បរិមាណស្នូលនេះធ្វើនំបានតែមួយមុខទេ។

Bun dough:
200g all purpose flour
2 tbsp sugar
1½ tsp instant yeast
1/2 tsp baking powder
1 egg
1/2 tsp salt
2 tbsp vegetable oil
60ml water

Dumpling dough:
200g all purpose flour
1 tsp sugar
1/2 tsp salt
45g vegetable oil
80ml cool water

Spring roll batter:
120g all purpose flour
40g rice flour
1/2 tsp salt
240 ml water

Spring roll wrappers

Filling:
200g ground pork
250g shredded jicama
30g chopped onion
30g soaked wood ear mushroom
30g shredded carrots

2½ tbsp oyster sauce
1 tbsp sugar
1/4 tsp pepper
1/8 tsp salt
1 tbsp vegetable oil
1 tbsp corn starch