THE BEST Somali Halwa (Xalwo) Halwa Somali

THE BEST XALWO in 30 minutes! Made with an AROMATIC mixture of browned butter, canola oil, cardamom, and nutmeg. VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS.

http://xawaash.com/?p=2022#sthash.YZ4...

١/٢ كوب نشاء الذرة
١/٢ كوب ماء
١/٢ ٢ كوب سكر
١/٢ كوب سكر اسمر
١/٢ كوب زبدة
١/٢ كوب زيت
٣ كوب ماء
(١ ملعقة كبيرة حبهان (هيل
٣ حبات جوز الطيب
رشة من لون طعام برتقال واصفر


Ingrédients:
(cs est une cuillère à soupe; cc est une cuillère à café)
(1 mesure = 237 mL; 1 cs = 15 mL; 1 cc = 5 mL)

½ mesure (65 g) de Fécule de Maïs (maïzena)
½ mesure (118 mL) d'Eau (pour le mélange avec la fécule de maïs)
2½ mesures (500 g) de Sucre en Poudre
½ mesure (95 g) de Sucre Roux ou cassonade (sucre jaune doré)
½ mesure (125 mL) de Beurre Doux (non salé)
½ mesure (118 mL) d'Huile de Colza (ou tout type d'huile au goût neutre)
3 mesures (711 mL) d'eau (pour le sucre)
1 cs (15 mL) de Cardamome en poudre (ou moins si vous le souhaitez)
3 Noix de Muscade (moins si vous le voulez)
Une pincée de Colorant Alimentaire jaune et orange

Instructions:
1. Moudre la cardamome, puis la muscade.
2. Faire fondre le beurre et le faire colorer légèrement.
3. Quand la mousse disparaît, couper le feu et ajouter la cardamome.
4. Ajouter la muscade moulue.
5. Ajouter l'huile de colza.

1. Ajouter le sucre et la cassonade.
2. Ajouter l'eau.
3. Quand le mélange de sucre commence à bouillir, ajouter le mélange de fécule de maïs et bien mélanger.
4. Le mélange bouillant commence à éclabousser.
5. Couvrir la casserole pour éviter les brûlures.
6. Après 5 minutes, ajouter peu à peu l'huile et finir pendant les 10 premières minutes.
7. Quand la halwa commence a dégorger de l'huile, utiliser une louche pour retirer l'huile.
8. Tourner continuellement pour que la halwa cuise de manière homogène.
9. Quand la halwa s'agrège en une seule masse, elle est prête.