Скачать или смотреть معروك أيام زمان معروك العشرملاعق وتخميره الصحيح مع دلال حناوي

#معروك_رمضان
#معجنات
الطريقه الأصليه مع التخمير الصحيح
المقادير
المرحله الأولى بوعاء نضع

—10ملاعق طحين
—10 ملاعق حليب او ماء ساخن تطيقه إصبعك
—ملعقة سكر كبيره
—ملعقة خميره كبيره
نحرك المكونات ونغطيها ونتركها ليتضاعف حجمها ويصبح في العجينه ثقوب
بعد تخميرها
نضع فوقها
المقادير التاليه
—بيضه +ملعقه كبيره لبن +ملعقه كبيره خل +ملعقة زيت +ملعقتين كبار كتير زبده طيبه ولينه نحركهم مع بعض
ثم نضع 9ملاعق كبار سكر ندوبهم بعشر ملاعق كبار حليب ثم نصبهم فوق المكونات السابقه في المرحله الأولى ونخلطهم
أصبح لدينا وعاء فيه سوائل


بعد ذلك
نخلط ثلاث أكواب طحين كل كوب فيه عشر ملاعق كبار طحين مع المنكهات التاليه الأساسيه لطعمة المعروك الأصلي
ومع دلك بجوز السائل ياخد معك أقل من ثلاث أكواب مابدنازعجينه متماسكه بدنا عجينه مريقه تلصق بليد رخوه بطريقة العجن بتنفخ وبتبطل تلصق انتبهو

—ملعقه كبيره محلب +ملعقه صغيره يانسون وشمرا +ملعقه صغيره بيكنغ باودر +فانيليا + نصف ملعقه ملح
نخلطهم كلهم وننخلهم مع مقدار الطحين
ثم نبدأ بوضع الطحين كوب ورا كوب فوق
وعاء السوائل لتمسك العجينه وتفضل تلزق نعجنها لمدة ربع ساعه بتبطل تلزق نلت يدنا زيت ونعجن ونعجن لتصبح العجينه ملساء نافخه نجري اختبار العجن الكافي للعجينه متل الفيديو
بضغط بإصبعي على كرة العجين
نزيحها ثم نقطعها ثم نريحها ثم نشكلها ونريحها في الفرن متل الفيديو وندهنها صفار بيض وفانيليا وملعقة حليب ونقطتين خل نخلطهم بشوكه وبلفرشاة ندهن
سطح المعروك ثم نخبزها على فرن محمى مسبقاً على دوجة 200 ثم نخفض الحراره 180 الرف الوسط بتاخد زمن خبز 15-20 دقيقه راقبي جيداً
يدهن سطح المعروك بعد الخبز بعسل او دبس عنب او دبس تمر او ناباج او قطر او مربى
من جروب مطبخ دلال حناوي