최고의 요리 비결 - 박은영의 탄탄면과 고구마 빠스_

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[탄탄면]

- 고기 고명 재료
고추기름(2T), 다진 돼지고기(100g), 대파(30g), 다진 마늘(½T), 두반장(1T), 굴소스(1t), 흰 후춧가루(약간)

국물 재료
고추기름(2T), 두반장(½T), 물(3컵), 굴소스(1t), 치킨파우더(½T), 물(2T), 땅콩버터(1T)

- 기타 재료
삶은 생면(100g), 다진 땅콩(10g), 쪽파(70g), 숙주(50g),

1. 쪽파(70g) 송송 썰고 대파(30g) 길이대로 반 가른 뒤 송송 썬다.
2. 웍에 고추기름(2T) 두른 뒤 다진 돼지고기(100g) 볶다가 대파, 다진 마늘(½T), 두반장(1T), 굴소스(1t), 흰 후춧가루(약간) 넣고 볶아 고기 고명 만든다.
3. 끓는 물에 숙주(50g) 체에 밭쳐 30초 정도 데친다.
4. 웍에 고추기름(2T) 두른 뒤 두반장(½T) 볶다가 물(3컵), 굴소스(1t), 치킨파우더(½T) 넣고 3분 정도 끓인다.
5. 물(2T)에 땅콩버터(1T) 푼 뒤 국물에 넣어 섞는다.
6. 그릇에 삶은 생면(100g) 담고 고기 고명, 숙주, 쪽파, 다진 땅콩(10g) 올린 뒤 국물 붓는다.

[고구마 빠스]

- 주재료
고구마(200g)

- 부재료
물(1T), 설탕(150g),

1. 고구마(200g) 2등분 한 뒤 돌려 가며 썬다.
2. 예열한 기름에 고구마 넣어 두 차례 튀긴다.
3. 웍에 설탕(150g) 녹이다가 물(1T) 넣어 섞은 뒤 완전히 녹인다.
4. 식용유(약간) 넣고 섞어 시럽 만든다.
5. 시럽에 고구마 넣어 버무린다.
6. 기름칠한 그릇에 고구마 붙지 않게 펼친다.
7. 시럽(약간)으로 실타래 만든다.
8. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 실타래 올린다.

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