Μπουτάκια κοτόπουλο με ντοματίνια, σπανάκι και μουστάρδα και μαλακά μπισκότα με καφέ (Part 1)

Μπουτάκια κοτόπουλο με ντοματίνια, σπανάκι και μουστάρδα
Υλικά
20γρ ελαιόλαδο
800γρ μπουτάκια κοτόπουλο
40γρ βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο
100γρ σπανάκι
20γρ μουστάρδα σκόνη
300γρ κρέμα
Ρίγανη
Αλάτι πιπέρι
100γρ παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
1. Σε ένα ανοικτό τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο μας πολύ καλά ή μέχρι να κοκκινίσει το δέρμα και αποσύρουμε από την φωτιά.
2. Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, τα ντοματίνια και το σκόρδο και σοτάρουμε καλά. Έπειτα προσθέτουμε την μουστάρδα και το σπανάκι.
3. Τέλος αλατοπιπερόνουμε και βάζουμε την κρέμα μας μαζί με το κοτόπουλο. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Σερβίρουμε με ρύζι.
Μπισκότα με καφέ, σοκολάτα και κρέμα
Υλικά
150γρ βούτυρο
160γρ μαύρη σοκολάτα
150γρ καστανή ζάχαρη
200γρ αυγά
170γρ αλεύρι
10γρ καφέ σκόνη
Εκτέλεση
1. Λιώνουμε τον βούτυρο μαζί με την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη μέχρι αφρατέψουν.
3. Ενώνουμε την σοκολάτα μαζί με τα αυγά και στο τέλος τα αλεύρι και τον καφέ με απαλές κινήσεις.
4. Τέλος βάζουμε σε μικρά ρίνκ και ψήνουμε για 8 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Υλικά για την κρέμα
500γρ γάλα
10γρ καφέ σε σκόνη
90γρ κρόκοι
30γρ αυγό
70γρ ζάχαρη καστανή
10γρ αλεύρι
10γρ corn flour
50γρ σοκολάτα άσπρη
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τον καφέ. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη και τα άλευρα μας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
2. Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε.
3. Έπειτα ενώνουμε τα δύο μείγματα και τα βάζουμε στην φωτιά μέχρι να ψηθούνε. Τέλος βάζουμε την σοκολάτα και στην συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει καλά.
4. Σερβίρουμε πάνω από τα μπισκότα μας.