Recette : Velouté crémeux de betterave au chèvre & ciboulette

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Velouté crémeux de betterave au chèvre & ciboulette

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 15 min
Préparation : 15 min
Cuisson : - min

Ingrédients :

2 Betteraves cuites
2 Yaourts brassés
1 à 2 cuil. à café Vinaigre balsamique
3 cuil. à soupe Huile d’olive
80 g Bûche de chèvre
10 Brins de ciboulette
Sel
Poivre

Etape 1 : Pelez les betteraves et mixez-les finement au blender avec les yaourts, 2 cuil. à soupe d’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Etape 2 : Retirez la croûte du chèvre et coupez-le en petits dés. Mélangez avec la ciboulette ciselé, le reste d’huile et du poivre.

Etape 3 : Répartissez le velouté dans des petits bols et décorez de chèvre à la ciboulette.

Etape 4 : Servez frais décoré de rondelles extra-fines de betterave chioggia, avec des mouillettes de pain toasté.

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