【しめ鰺の棒寿司②】アジにピッタリのシャリ・切りつけのコツ！

皆様こんにちは！関でございます。
お待た致しました、【しめ鰺の棒寿司】後半です！
シャリの合わせ方や切りつけ方等、わかりやすくご紹介しております！
※シャリの量等は、鰺の大きさによって調節してください(^▽^)/

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【動画内で使用している道具】

・築地場外にある「子の日」さんの包丁
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・関兼次さんのペティナイフ
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・山本食品さんの本わさび専用おろし板　鋼鮫
http://yamamotofoods.shop-pro.jp/?pid...




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【ご挨拶】
こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.

We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".

As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.

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等々力　うおいちばん
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自由が丘　魚斉（うおなり）
東京都目黒区自由が丘1-3-21　03-3724-0670
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二子玉川　せき亭
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上野毛　魚光
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和食や　ちそう
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鮨　りんか
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