Recette des pains Burger hyper moelleux avec la méthode tangzhong / Burger au poulet

🇫🇷 ingrédients pour le tangzhong :
150 ml de lait - 50 ml d'eau - 40 g de farine

ingrédients pour le pain :
640 g de farine t 45 - 12 g de sel - 10 g de levure boulangère sèche - 50 g de sucre
1 oeuf - tangzhong - 60 g de beurre mou
260 g de lait tiède

ingrédients pour la sauce :
3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cornichon aigre mixé - moin de la moitié d'un oignon mixé - 1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de jus de citron


🇬🇧 ingredients for tangzhong:
150 ml of milk - 50 ml of water - 40 g of flour ingredients for bread:
640 g of flour t 45 - 12 g of salt - 10 g of dry baker's yeast - 50 g of sugar - 1 egg - tangzhong - 60 g of soft butter - 260 g of lukewarm milk ingredients for the sauce:
3 tablespoons of mayonnaise - 1 mixed sour pickle - less than half of a mixed onion - 1 teaspoon of sugar - 1 teaspoon of lemon juice


🇩🇪 Zutaten für Tangzhong:
150 ml Milch - 50 ml Wasser - 40 g Mehl Zutaten für Brot:
640 g Mehl t 45-12 g Salz - 10 g trockene Bäckerhefe - 50 g Zucker - 1 Ei - Tangzhong - 60 g weiche Butter - 260 g lauwarme Milch
Zutaten für die Sauce:
3 Esslöffel Mayonnaise - 1 gemischte saure Gurke - weniger als die Hälfte einer gemischten Zwiebel - 1 Teelöffel Zucker - 1 Teelöffel Zitronensaft


مكونات tangzhong:
150 مل حليب - 50 مل ماء - 40 غرام طحين
مكونات الخبز:
640 جم من الدقيق t 45-12 جم من الملح - 10 جم من خميرة الخباز الجافة - 50 جم من السكر - 1 بيضة - tangzhong - 60 غرام زبدة طرية - 260 جرام حليب فاتر مكونات الصلصة:
3 ملاعق كبيرة من المايونيز - 1 مخلل حامض - أقل من نصف البصل المختلط - 1 ملعقة صغيرة من السكر - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون


🇪🇸 ingredientes para tangzhong:
150 ml de leche - 50 ml de agua - 40 g de harina
ingredientes para el pan:
640 g de harina t 45-12 g de sal - 10 g de levadura seca de panadería - 50 g de azúcar - 1 huevo - tangzhong - 60 g de mantequilla blanda - 260 g de leche tibia
ingredientes para la salsa:
3 cucharadas de mayonesa - 1 pepinillo agrio mezclado - menos de la mitad de una cebolla mixta - 1 cucharadita de azúcar - 1 cucharadita de jugo de limón


🇮🇹 ingredienti per tangzhong:
150 ml di latte - 50 ml di acqua - 40 g di farina ingredienti per il pane:
640 g di farina t 45-12 g di sale - 10 g di lievito di birra secco - 50 g di zucchero - 1 uovo - tangzhong - 60 g di burro morbido - 260 g di latte tiepido
ingredienti per la salsa:
3 cucchiai di maionese - 1 sottaceto misto - meno della metà di una cipolla mista - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di succo di limone





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Musique: Dome
Musicien: Jeff Kaale