【とんかつ】家庭でサクサク柔らかに揚げるコツとプロの作り方

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家庭でサクサク柔らかになるとんかつの作り方を紹介です。スーパーで手に入る豚肉を使い、柔らかでサクッとなるとんかつの作り方を動画で丁寧に解説しています。肉の下処理から揚げ方の基本が分かると思います。

1枚のみで仕上げる場合は、バッター液を半分の量にして下さい。今回のレシピでは４枚ぐらいまで対応できます。また肉を油につけた後は油を落とし薄力粉を薄くつけてからバッター液に入れて下さい。

温度調整と揚げ上がりのタイミングがポイントになります。

油と料理酒につけた後は、ペーパー等で水分を取り、薄力粉をつけて下さい。動画ではカットされています。

#とんかつ #揚物料理 #料理人マサのおつまみ道場

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