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[깻잎장아찌] "역대급 육수빨" 2주 숙성으로 완성된 '짜지 않고 부드러운' 클라스가 다른 깻잎지를 맛보세요.😋

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#깻잎장아찌 #깻잎삭히는방법 #황태육수

깻잎삭힐때: 깻잎 1kg,물 2.5L,소금 2컵반(200ml)
소주 1컵, 식초50~100ml(시조는선택)

육수만들기: 황태머리1~2개,디포리7~8개,다시마
4~5장(손바닥크기),멸치한움큼,파
양파 1개(냉동양파도가능)말린양빠껍질
파뿌리 얼린거 사용
*여기 재료들이 없다면 다시마 멸치 육수만으로도 가능

간장끓일때: 육수500ml,진간장 350ml, 생강 한덩이
소주 50ml,원당50ml,매실액50ml,조청
12~150ml
양념장:고춧가루7T,마늘3T,대파한대,액젓 1T(추가)
청양고추,청양홍고추 3개씩,당근 1/3개
위에 끓인 간장을 더합니다.

*여기서 간을 취향것 조절하세요.

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