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Aujourd'hui on pâtisse une tarte citron meringuée revisitée ! On plonge dans l'été avec cette recette
Crème citron
3,5 citrons jaunes bio
3 œufs
90 g de sucre en poudre
140 g de beurre doux
1 feuille de gélatine (2 g)

Pate sucrée :
95 g de beurre mou
30 g de poudre d’amandes
50 g de fécule de pomme de terre
90 g de sucre glace
1 g de sel fin
55 g d’œufs (≈ 1 œuf)
180 g de farine T55

Meringue :
20 g de blancs d’oeufs (≃ 1/2 œuf)
20 g de sucre semoule
20 g de sucre glace

Crème d'amande :
65 g de beurre doux
20 g de sucre semoule
60 g d’œuf (≈ 1,5 œufs)
45 g de poudre d’amande
zestes d’un citron jaune bio

Marmelade :
300 g de fraises
80 g d’eau
20 g de jus de citron jaune (≈ 1/2 citron)
40 g de sucre semoule
10 g de pectine NH
8 g de basilic frais ciselé

Nous vous souhaitons un agréable voyage.
Pour les voyageurs en transfert veuillez-vous diriger vers les liens en fin de vidéo

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Merci d’avoir choisi Entre Brushing et Cuisine pour ce voyage détente.

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Musique d'intro : Nicolas Heidlas Titres : Back in Summer

Musique : Nicolas Heidlas
Titres : Back in Summer