Японский 🗻👍 молочный хлеб "Хоккайдо": нежный, заварной, с волокнистой структурой

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб


Рецепт хлеба Хоккайдо на закваске. Этот японский молочный хлеб славится своей нежной, волокнистой структурой, воздушным мякишем. Сделаем Хоккайдо на закваске и с добавлением цельнозерновой муки.

Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Дзен https://dzen.ru/mybread
🔴 RuTube https://rutube.ru/channel/23486429/
🔴 Телеграм https://t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы https://my-bread.ru/school

❗ПОРЦИЯ НА ДВА ФОРМОВЫХ ХЛЕБА:
🍞Сладкий стартер (вечером):
90 г пшеничной закваски 100% влажности
90 г муки
90 г воды
45 г сахара
Все смешать, оставить при комнатной температуре на 12-16 часов
🍞Заварка:
200 г молока
40 г пшеничной муки высшего сорта
🍞Тесто:
300 г сладкого стартера
Вся заварка
1 яйцо + молоко= в сумме 140 г
340 г пшеничной муки высшего сорта
100 г цельнозерновой пшеничной муки тонкого помола
30 г сухого молока
50 г сахара
50 г сливочного масла
8 г соли

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823

Делитесь этим видео с друзьями !    • Пшеничный хлеб🌾🍞 на картофельном отва...  
Станьте спонсором канала:
   / @sveta_ku  

Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lan... мы с вами приготовим много всего интересного!

************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
[email protected]

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
   • Про закваски  
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
   • Мои эксперименты  
✓Ржаные хлеба
   • Ржаные хлеба  
✓Национальные хлеба
   • Национальные хлеба на закваске  
✓Ржано-пшеничные хлеба
   • Ржано-пшеничные хлеба  
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
   • Мелкоштучная выпечка  
✓Пироги, пирожки на заквасках
   • Пироги, пирожки на заквасках  
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
   • Пиццы, фокаччи и прочие лепешки  
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
   • Формовка хлеба  
✓Советы и ответы на вопросы
   • Советы и ответы на вопросы  
✓Сдобная выпечка
   • Сдобная выпечка  
✓Пшеничные хлеба
   • Пшеничные хлеба  
✓Обзоры инвентаря и техники
   • Обзоры инвентаря и техники  
✓Багеты и батоны на закваске
   • Багеты и батоны на закваске  
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
   • Заквасочные хлеба из полбы, гречневые...  
✓Обзоры муки и ингредиентов
   • Обзоры муки и ингредиентов  
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
   • Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба...  
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
   • На остатках закваски: кексы, блины и ...  
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
   • Хмелевые дрожжи и выпечка на них  
✓Про опары
   • Про опары  
✓Хлеб на дрожжах
   • Хлеб на дрожжах  
✓Безглютеновый хлеб
   • Безглютеновый хлеб