Naprosto bezkonkurenční ŽAMPIONOVÝ KRÉM | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #63)

Vynikající žampionový krém je ideální polévka na podzim a zimu. Je nádherně hustý, krásně voní a výborně zahřeje. K sobotnímu obědu jsem uvařil vynikající žampionový krém podle tohoto výtečného receptu. Jídlo jsem vařil pro 4 osoby. Příprava žampionového krému podle tohoto vynikajícího a prověřeného receptu zabere přibližně 40 minut.

Vynikající recepty: @Mnamkybezpovidani

Podpoř mě na:
FB:   / varimeskubickem  
WEB: http://varimeskubickem.cz
ST: https://www.stream.cz/varime-s-kubickem
IG:   / varimeskubi.  .

Suroviny:
žampiony 400 g
slanina 50 g
cibule 1 ks
česnek 1 stroužek
vývar 2 dl
voda
smetana 33% 2 dl
olej
citrón
máslo 30g
sádlo 20 g
tymián
muškátový oříšek
petržel
sůl


Postup:
Žampiony očistěte ubrouskem a pokrájejte na plátky.
Ve větším hrnci rozehřejte máslo a sádlo. Přidejte žampiony. Nyní je potřeba, aby houby pustily přebytečnou vodu, zvýrazní se tak jejich chuť.
Pánvičku mějte více rozpálenou a restujete asi 10 minut, žampiony se nejdříve začnou smažit, poté budou pouštět vodu. Až se voda vypaří, opět se začnou smažit.
V tuto chvíli do hrnce přidejte citronovou šťávu, kterou nechte redukovat. Následně přidejte najemno nakrájenou cibuli, slaninu, tymián a ochuťte pepřem a solí. Společně restujte dozlatova a přidejte česnek.
Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut.
Do polévky přidejte smetanu přilijte smetanu, nastrouhejte špetku muškátového oříšku a rozmixujte tyčovým mixérem.
Do polévky přidejte trochu soli a pepře.