Скачать или смотреть Веганский суп с брокколи и чеддером 🧀🥦

СУП ИЗ БРОККОЛИ И ЧЕДДЕРА 🧀🥦 100% на растительной основе и сертифицированный деликатес!

Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
1/2 белой луковицы, нарезанной кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
3 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
1 большая картофелина сорта «рассет», очищенная и нарезанная кубиками
2 стакана соцветий брокколи, нарезанных
2 стакана овощного бульона
1 стакан несладкого молока (например, миндального или соевого)
2 ст. л. пищевых дрожжей
1 стакан веганского сыра чеддер, измельченного
соль и перец по вкусу
По желанию: 1 ст. л. лимонного сока
По желанию: 1 ст. л. измельченной свежей зелени укропа и петрушки

Приготовление:
В большой кастрюле на среднем огне добавьте лук и чеснок и готовьте 3-4 минуты до размягчения.
Добавьте морковь, картофель, брокколи, бульон и молоко. Доведите до кипения, затем варите около 5 минут, пока брокколи не станет ярко-зелёной и не станет мягкой.
Шумовкой или щипцами достаньте из супа крупные соцветия брокколи и отложите.
Продолжайте варить суп ещё 10–15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
Перелейте в блендер или измельчите погружным блендером до однородной массы.
Перелейте суп обратно в кастрюлю. Добавьте пищевые дрожжи, веганский сыр, отложенную брокколи и лимонный сок. Приправьте щепоткой соли и перца. Попробуйте и добавьте ещё при необходимости.
Помешивайте, пока сыр не расплавится. Подавайте со свежей зеленью по желанию.

Подпишитесь на @itslivb, чтобы увидеть больше подобных рецептов!