Скачать или смотреть ENSOPADO COREANO APIMENTADO (Doenjang Jjigae)

Existem várias versões de Doenjang Jjigae e essa é leve, com vegetais e tofu em caldo levemente apimentado, vem ver como eu fiz!

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Anotem:

500 ml de água ou caldo de cogumelos
1 pedaço de alga kombu para caldo
4 peixes secos para caldo
1 c sopa cheia de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
2 dentes de alho picados
1/2 c sopa de gochujang (pasta de pimenta fermentada coreana)
1/2 abobrinha em cubos médios
1/2 cebola em cubos médios
Alho porró ou cebolinha picada a gosto
200g de tofu em cubos médios

Modo:
1. Coloque na panela água, alga e peixe seco e leve para ferver, quando levantar fervura diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 min. Adicione a pasta de soja, pasta de pimenta, alho e misture bem para dissolver. Junte alho porró, abobrinha, cebola e tofu e cozinhe por mais 10 minutos ou até que tudo fique macio e bem cozido. Sirva com arroz oriental, kimchi, banchan de proteína e banchan vegetal. Bom apetite!