Скачать или смотреть Mexikanische Bowl mit Hähnchen nach Pulled-Chicken-Art - Fit mit dem Thermomix

Diese leichte mexikanische Bowl mit Hähnchen bzw. Pulled Chicken aus dem Thermomix lässt das kulinarische Urlaubsherz höherschlagen!

Was gibt es Schöneres als eine Bowl mit frischen und gesunden Zutaten? “Bowl” heißt übersetzt Schüssel - d. h., dass eine Bowl ein Gericht ist, das in einer Schüssel angerichtet wird. Dabei ist es fast egal, was für Zutaten du in deiner Bowl verwendest. Gestalte deine Bowl mit Hähnchen bzw. Pulled Chicken gerne nach dem Motto “Je bunter, desto besser”. In diesem Rezept nehmen wir Cherry-Tomaten, Eisbergsalat, Kidneybohnen und Jalapeño, die du mit dem Thermomix abwiegen kannst.

Das Rezept ist aus der “Fit mit Thermomix®”-Reihe und kann daher ohne schlechtes Gewissen verzehrt werden. Als Basis und Proteinquelle dient Hähnchen. Häufig werden auch Nudeln, Reis oder Kartoffeln als Grundlage einer Bowl genutzt. Diese enthalten allerdings mehr Kohlenhydrate.

Für eine klassisch mexikanische Bowl dürfen natürlich scharfe Gewürze nicht fehlen. Daher gebe zunächst Zwiebel und Chili in den Mixtopf des Thermomix und lass sie für 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Bei der Menge an Chili für dein Hähnchen kannst du variieren – je nachdem wie scharf du es gerne hast. Nachdem du beides mit dem Spatel im Thermomix nach unten geschoben hast, kannst du Öl und das Hähnchen in den Thermomix dazugeben und das Hähnchen für 6 Minuten bei 120°C dünsten. Anschließend kommen die Gewürzmischung, Salz, Erythrit oder Zucker, Tomatenmark und Wasser dazu und alles wird weitere 7 Minuten bei 120°C gedünstet. Du kannst das Hähnchen natürlich so in größeren Stückchen für deine Bowl nehmen. Du kannst allerdings auch deinen Thermomix nutzen und aus dem Hähnchen Pulled Chicken machen. Dafür den Messbecher auf den Thermomix aufsetzen und das Hähnchen für 4 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern.

Dann geht es auch schon ans Anrichten. Gib dein Hähnchen bzw. Pulled Chicken aus dem Thermomix an die Seite deiner Schüssel und ergänze es mit dem Salat, den Cherry-Tomaten, Kidneybohnen und den Jalapeños. Wenn du es nicht ganz so scharf haben willst, kannst du anstelle von Jalapeños auch Koriander, Petersilie oder Avocado verwenden. Als Dressing gibst du einfach ein bis zwei Esslöffel Joghurt dazu und fertig ist deine Bowl mit Hähnchen bzw. Pulled Chicken aus dem Thermomix! Ein gesundes Gericht, dass sich auch ideal für den nächsten Tag vorbereiten lässt.

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Zutaten für die mexikanische Hähnchen-Bowl für zwei Personen:
1 Zwiebel, halbiert 
½ frische Chili, nach Wunsch entkernt 
10 g Öl  
300 g Hähnchenbrust, in Stücken (3 cm) 
1 - 1 ½ TL Mexikanische Gewürzmischung für Tacos (siehe Tipp) 
½ TL Salz  
1 TL Erythrit  
15 g Tomatenmark  
80 g Wasser  
140 g Cherry-Tomaten, halbiert 
130 g Eisbergsalat, in groben Streifen 
100 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft 
20 g Jalapeño Chili, aus dem Glas, abgetropft 
2 EL Joghurt, 1,5% Fett 


Zubereitung:
1. Zwiebel und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 
2. Öl und Hähnchen zugeben und 6 Min./120°C/Stufe  dünsten. 
3. Gewürzmischung, Salz, Erythrit, Tomatenmark und Wasser zugeben und weitere 7 Min./120°C/Stufe 1 dünsten, dann Messbecher einsetzen, 4 Sek.//Stufe 4zerkleinern und auf 2 Bowls verteilen. 
4. Tomaten, Salat, Kidneybohnen und Jalapeños in den Bowls anrichten, mit je 1 EL Joghurt garnieren und mexikanische Hähnchen-Bowls servieren. 

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