당뇨환자를 위한 맛있는 김치, 동치미 - 신동진의 닥터밥상 #64

당뇨환자를 위한 맛있는 김치, 동치미

반찬에 양념이 많으면 과식을 부르기 쉽다.
하지만 혈당조절하는 당뇨환자에게 과식은 금물!

그래서 준비한 당뇨환자를 위한 맛있는 김치!
그 정체는 바로, 동치미!

유산균과 각종 소화효소가 풍부해서
소화기가 약한 당뇨환자에게 최고라는데!

밀가루 풀, 찹쌀 풀 또한 들어가지 않고
딱 하루면 완성되는 초간단 동치미!
지금 소개합니다.

동치미 레시피

재료: 무 1개, 쪽파 4개, 대파(흰 부분) 25g, 양파 1개, 마늘 40g, 생강 20g, 물 1.5L, 소금, 건 다시마 10g

만드는 법
1. 무를 적당한 크기로 잘라 소금(3큰 술)에 쪼파와 함께 30분~1시간 절인다.
2. 물 500ml에 건 다시마 10g을 우려낸다.
3. 대파, 양파, 마늘, 생강을 다시마 우린 물(조금)과 함께 믹서기에 갈아준다.
4. 양념을 면 보자기에 넣은 후 다시마 우린 물(500ml) + 물(1L)을 넣고 치대서 육수를 낸다.
5. 절여 놓은 무에 육수를 붓고 밀폐용기에 넣어 하루 정도 숙성시킨다.


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-약연재한의원 신동진 원장
약연재한의원 홈페이지 http://www.yakyeonjae.com/
밥상닥터 신동진한의사 블로그 https://shindjz.blog.me/
신동진한의사 저서 - 당뇨약끊기 3개월 프로그램

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