Скачать или смотреть Easy Beer-Braised Eggs for Snacking｜晩酌にちょうどいい ビール煮卵｜鄉巴佬滷蛋｜五香啤酒滷蛋

Beer-Braised Eggs
A relaxed, savory snack—perfect for casual gatherings or a quiet night at home. Enjoy as a relaxed snack at home—ideal for watching a series or chatting with friends. Pairs well with beer or sake.

INGREDIENTS：
Eggs: 10

Beer: 500ml
Dark soy sauce: 30ml
Light soy sauce: 100ml
Oyster sauce: 30g (optional)
Sugar: 50g
Star anise: 2
Cinnamon stick: 1 (3.5-4g)
Dried chili peppers: 3-4 (omit if not spicy)
Sichuan peppercorns: 10-15
Bay leaves: 3-4
Fresh ginger: 10g
Making Beer Braise Eggs：
1.Place the eggs in cold water. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer gently for 8 minutes. Remove, cool slightly, and peel.
2.In a pot, combine the beer, soy sauces, sugar, oyster sauce (if using), and all spices. Heat over medium heat until the sugar fully dissolves and the liquid comes to a gentle boil. Add the eggs, reduce to low heat, and simmer for 30 minutes.
3.Turn off the heat and let the eggs steep for at least 4 hours. Remove the lid and reduce the braising liquid over high heat until large bubbles form. Let cool to room temperature before serving.

ビールで煮卵
気負わず楽しめる、やさしい味わいの煮卵です。家でドラマを観ながら、家族や友人とおしゃべりしつつつまめる、ビールや日本酒によく合う気軽なおつまみです。
食材：
卵：10個

ビール：500ml
溜まり醤油：30ml
濃口醤油：100ml
オイスターソース：30g（お好みで）
砂糖：50g
スターアニス：2個
シナモンスティック：1本（3.5-4g）
干し鷹の爪：3-4本（辛さが苦手な場合は省く）
四川花椒：10-15粒
ローリエ：3-4枚
しょうが：10g

ビールで煮卵の作り方：
1.　卵を冷水から火にかけ、沸騰後は弱火にして 8 分茹でる。取り出して少し冷まし、殻をむく。
2.　鍋にビール、調味料、香辛料をすべて入れ、中火で砂糖が完全に溶け、軽く沸くまで加熱する。卵を加え、弱火で 30 分ほど煮込む。
3.　火を止め、4 時間以上漬け込む。仕上げに蓋を外し、強火で煮詰めて煮汁に大きな泡が立つ程度まで水分を飛ばす。室温まで冷ます。

啤酒滷蛋
以啤酒與香料慢慢滷製，風味溫潤，是輕鬆時刻的理想小菜。適合在家看影集、與家人或朋友聊天時隨手享用，
搭配啤酒或清酒都很舒服。
食材：
雞蛋：10個

啤酒：500ml
老抽：30ml
生抽：100ml
蠔油：30g （可選）
糖：50g
八角：2個
桂皮：1條（3.5-4g）
乾辣椒：3-4個（不吃辣可不放）
花椒：10-15粒
香葉：3-4片
生薑：10g

製作啤酒滷蛋：
1.雞蛋冷水下鍋煮至沸騰，轉小火續煮 8 分鐘，撈出稍微放涼後去殼。
2.將啤酒、調味料與香料一同放入鍋中，中火加熱至糖完全溶解並微微沸騰。放入雞蛋，轉小火滷 30 分鐘。
3.關火後浸泡至少 4 小時。開蓋以大火收汁，至滷汁冒出大泡，放至室溫即可食用。