떡집보다 맛있는 호박인절미 이렇게 만듭니다

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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 호박인절미 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 늙은호박 1/4개(600g) - 손질 후 430g
2. 깐녹두 250g + 소금 2꼬집 + 원당 1/3스푼
3. 습식 찹쌀가루 600g + 소금 1/3스푼
4. 원당 3스푼
5. 올리브오일 1스푼

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