Удивительный рецепт йеменского хлеба, который никогда не разочарует!

Удивительный рецепт йеменского хлеба, который никогда не разочарует!

Ингредиенты:

Одна чашка теплого молока (250 мл)
Полстакана теплой воды (125 мл)
Одна столовая ложка сахара (15 граммов)
Одна столовая ложка сухих дрожжей (15 граммов)
Полстакана масла (125 мл)
Две столовые ложки топленого масла (30 мл)
Два целых яйца + 3 яичных белка (желтки оставьте на потом)
(800 граммов) универсальной муки
Одна столовая ложка соли (15 граммов)
Семена кунжута и черные семена (для посыпки)

Инструкции:

Приготовим тесто:

1. В миску для смешивания добавьте:

Одна чашка теплого молока (250 мл)
Полстакана теплой воды (125 мл)
Одна столовая ложка сахара (15 граммов)
Одна столовая ложка сухих дрожжей (15 граммов)

2. Дайте дрожжам активироваться в течение примерно 10 минут.

3. Затем добавьте:

Смесь из половины чашки масла (125 мл) с двумя столовыми ложками топленого масла (30 мл)

Смесь из двух целых яиц и трех яичных белков (желтки оставьте на потом)

(800 граммов( универсальной муки

Одну столовую ложку соли (15 граммов)

4. Замешивайте тесто вручную или с помощью миксера около 10 минут, пока оно не достигнет средней плотности.

5. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть, пока оно не увеличится вдвое.

6. Разрежьте тесто на кусочки среднего размера (около 130 граммов каждый), накройте и дайте им отдохнуть в течение 10 минут.

7. Начните работать с первым куском:

Смочите руки и раскатайте тесто в круглую форму.

Поместите его в жаростойкую форму.

Смажьте верх оставшимися яичными желтками.

Посыпьте сверху кунжутом и черным тмином.

Сделайте небольшие отверстия вилкой.

8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 500°F (250°C):

Используйте нижний огонь в течение 10 минут.

Затем используйте верхний огонь в течение 2 минут.

Подавайте ваш восхитительный йеменский хлеб с чаем и наслаждайтесь!