Скачать или смотреть РЕАЛЬНЫЕ ВОЙНЫ ПРОДУКТОВ! Куриные крылышки Гёдза

#foodwars #shokugekinosoma #recipe #cooking #animefood

---
Надин Эстеро
⊹ Автор «Кулинарной книги аниме-шефа». Купить здесь: https://amzn.to/3OmPN09
⊹ Только для бизнес-запросов: [email protected]
⊹ Купить моё оборудование/инструменты для камеры: https://www.amazon.com/shop/issagrill
⊹ Instagram:   / issagrill  
⊹ TikTok:   / issagrill  
---

Фаршированные куриные крылышки
16 куриных крылышек без костей
350 г свиного фарша
1 зелёный лук, измельчённый
2 ч. л. имбиря, измельчённый
3 зубчика чеснока, измельчённые
1 гриб шиитаке, измельчённый
1 ст. л. Соевый соус
1 ст. л. устричного соуса
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. перца
1 1/2 ст. л. воды
По желанию: тертый пармезан
1. В миске смешайте свиной фарш, зеленый лук, имбирь, гвоздику, грибы, соевый соус, устричный соус, соль и перец. Смешайте и поместите в кондитерский мешок или пакет с застёжкой-молнией с отрезанным кончиком.
2. Выдавите начинку в куриные крылышки (примерно 70%). Если начинка больше 70%, она вытечет наружу при приготовлении.
3. Начините курицу, слегка посолите её снаружи, так как пармезан (если используете) тоже солёный.
4. Обжарьте курицу с обеих сторон на среднем огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
5. Добавьте в сковороду 1 1/2 ст. л. воды, чтобы она пропарилась, накройте крышкой и готовьте около 2-3 минут.
6. Когда курица полностью приготовится или температура достигнет 62°C (145°F), выньте её из сковороды и промокните всю воду и масло бумажным полотенцем.
7. Уменьшите огонь до минимума, посыпьте пармезаном и положите курицу обратно сверху. Дайте сыру расплавиться (примерно 1-2 минуты), затем выключите огонь.
8. Оставьте курицу с сыром на сковороде, пока сыр не остынет (примерно 3-4 минуты), чтобы сыр затвердел и стал хрустящим.
9. Выньте из сковороды и подавайте.

Кисло-сладкий соус
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана кетчупа
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
1/2 столовой ложки сахара
Щепотка соли
1/2 столовой ложки картофельного крахмала
1. Налейте куриный бульон, кетчуп, уксус, соевый соус, сахар и соль в кастрюлю и доведите до кипения.
2. После закипания перелейте 1/4 стакана жидкости в жаропрочную миску и добавьте картофельный крахмал, взбивая венчиком, до образования кашицы без комков.
3. Верните кашицу в кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне до загустения (примерно 1 минуту).
4. Примечание: она загустеет еще больше по мере остывания и добавления горячего. Соус/хлопья красного перца, если любите острое!

Пармезан для посыпки