Скачать или смотреть Простой рецепт турецкого салата с фасолью (Пияз)

Откройте для себя легендарный вкус турецкого салата из кислой фасоли (пияз)! Эта освежающая и пикантная закуска, богатая свежей зеленью, невероятно проста в приготовлении и быстро станет вашей любимой. Идеально подходит в качестве полезного гарнира к мясу на гриле или в качестве лёгкого самостоятельного веганского блюда. Попробовав этот аутентичный рецепт, вы непременно оцените его по достоинству.

*Список ингредиентов*

*Для фасоли:*
250 г сушеной белой фасоли (фасоль каннеллини или темно-синяя)
1 средняя сухая луковица, очищенная
2-3 зубчика чеснока, очищенных
1 чайная ложка соли
Вода (достаточно, чтобы покрыть фасоль в кастрюле)

*Для зеленого травяного соуса:*
Несколько веточек укропа
Несколько веточек свежей мяты
Несколько веточек петрушки
Сок 1 небольшого лимона
1 столовая ложка яблочного или виноградного уксуса
1 чайная ложка соли (по вкусу)
Чуть меньше 1/2 чайной ложки оливкового масла (примерно 1/4 стакана)
Вареный лук и чеснок из фасоли

---

*Рецепт в письменном виде*

1. *Замочите фасоль:* Поместите 250 г сушеной фасоли в миску, накройте крышкой воды и оставьте на ночь.
2. *Приготовьте фасоль:* На следующий день слейте воду и промойте фасоль. Поместите её в скороварку вместе с 1 целой луковицей, 2-3 зубчиками чеснока и 1 чайной ложкой соли. Добавьте достаточно воды, чтобы всё было покрыто. Закройте крышку и готовьте. Как только прозвучит сигнал, уменьшите огонь до минимума и готовьте 15-20 минут, пока фасоль не станет мягкой.
3. *Приготовьте соус:* Пока фасоль варится, приготовьте соус. В кухонном комбайне смешайте укроп, мяту, петрушку, отварной лук и чеснок из кастрюли. Добавьте лимонный сок, уксус, 1 чайную ложку соли и оливковое масло. Измельчите до получения однородной консистенции.

4. *Смешайте:* Слейте воду с отварной фасоли и поместите её в миску. Пока фасоль ещё тёплая, полейте её соусом из зелёных трав. 5. *Смешайте и подавайте:* Аккуратно перемешайте всё до равномерного покрытия соусом всей фасоли. Выложите на сервировочное блюдо и наслаждайтесь!

---

*Советы по приготовлению*

*Нет времени замачивать?* Можно использовать метод быстрого замачивания: отварите фасоль 5 минут, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 1 час перед приготовлением.
*Нет скороварки?* Фасоль можно приготовить в обычной кастрюле, но это займёт больше времени (примерно 1-1,5 часа). Следите за уровнем воды и при необходимости добавляйте горячую воду.
*Рекомендация по подаче:* Как уже упоминалось в видео, этот салат идеально сочетается с турецкими фрикадельками (кёфте) или курицей-гриль.
*Приготовьте заранее:* Этот салат становится ещё вкуснее на следующий день, когда все вкусы смешаются в холодильнике.

---

*6 хэштегов*

#ТурецкийРецепт #Салат из Фасоли #Пияз #ЗдоровоеПитание #ВеганскаяЗакуска #EasyCooking