Satsivi / Сациви

This dish of Georgian cuisine you need to eat cold. In some recipes of this dish using pomegranate sauce and pomegranate seeds, add in some cilantro.
The dish can be made with chicken and turkey. I did chicken.

NEED:
1.5 kg chicken (preferably without skin - dish so fatty)
4 pieces onion
5 cloves of garlic
2 tbsp vinegar
400 gr walnuts (ground in a blender)
2 pcs bay leaf
Spices:
0,5 tsp khmeli-suneli (Georgian spice)
0,5 tsp saffron
3 flower carnations
0,5 tsp black pepper
0,5 tsp of cinnamon
salt-to taste
0,5 tsp crushed chili peppers

DO:
1. Boil chicken until done with the whole onion and Bay leaves
2. Prepared meat put in the pot, strain the broth
3. Make the sauce - place the ground nuts, salt and add vinegar, add spices, stir
4. Finely chop the onion, fry and add to the nuts
5. Finely chop the garlic and add to the nuts, the mixture is diluted with broth to the sauce - the sauce Satsivi ready
6. Add the sauce to the chicken and cook 10 minutes on low heat. Season with salt and pepper
READY-to - eat cold!

100 g finished serving = 250 cal
***************************************
Это блюдо грузинской кухни нужно есть холодным. В некоторых рецептах этого блюда используют гранатовый соус и зерна граната, в некоторых добавляют кинзу.
Блюдо можно делать как из курицы, так и из индейки. Я делала из курицы.

НУЖНО:
1,5 кг курицы (желательно без кожи - блюдо и так жирное)
4 штуки лук
5 зубчиков чеснока
2 ст л уксуса
400 гр грецкие орехи (перемолотые в блендере)
2 шт лавровый лист
Специи:
0,5 ч л хмели-сунели (грузинская приправа)
0,5 ч л шафран
3 цветка гвоздики
0,5 ч л черный перец
0,5 ч л корицы
соль по-вкусу
0,5 ч л молотого перца чили

ДЕЛАЕМ:

1. Отвариваем курицу до готовности вместе с целой луковицей и лавровым листом
2. Готовое мясо отложить в сотейник, бульон процедить
3. Делаем соус - перемолотые орехи солим и добавляем уксус, добавляем специи, перемешиваем
4. Мелко режем лук, обжариваем и добавляем к орехам
5. Мелко режем чеснок и добавляем к орехам, смесь разбавляем бульоном до состояния соуса - соус Сациви готов
6. Добавляем соус к курице и 10 минут готовим на маленьком огне. Посолить, поперчить
ГОТОВО - есть холодным!

100 гр готовой порции = 250 кал
***************************************
Bu bir Gurcu yemegidir ve soguk yenmektedir. Bazi tariflerde nar sosu yada nar taneleri kullanildiginiz gordum, bazilarinda ise kisnis.
Yemegin yapiminda tavuk yada hindi eti kullanabilirsiniz. Ben tavuk kullandim.

MALZEMELER:
1,5 kg tavuk (derisiz olursa daha iyi olur cunku yemek kendiside cok yagli)
4 adet sogan
5 dis sarimsak
2 yemek kasigi sirke
400 gr ceviz ici (blondira toz haline getirilmis)
2 adet defne yapragi

Baharatlar:
0,5 cay kasigi serbetci otu - suneli karisimi (Gurcu baharati)
0,5 cay kasigi safran
3 dis kuru karanfil
0,5 cay kasigi karabiber
0,5 cay kasigi tarcin
tuz zevkinize kalmis
0,5 cay kasigi kirmizi pul biber veya chilli biberi

HAZIRLANISI:

1. Tavugu defne yapraklari ve 1 adet tam sogan ile haslayalim.
2.Hazir eti bos bir tencereye alalim ve bulyonuda suzerek ayri bir yere alalim.
3. Sosu hazirlayaylim - toz cevizimize tu ve sirke ekleyelim daha sonar baharatlari ekleyerek guzelce karistiralim.
4. Kup kup dogradigimiz soganlarimizi kavurduktan sonra cevize ilave edelim.
5. Kucuk kucuk dogradigimiz sarimsaklarida cevize ilave edelim. Bulyonumuzuda ekleyip guzelce karistirdiktan sonra satsivi sosumuz hazir.
6. Sosumuzu tavuga ekleyip tuzunu biberini ekstradan isterseniz atalim.
YEMEGIMIZ HAZIR ! - Soguk tuketin!

100 gr hazir porsiyon = 250 kalori