Скачать или смотреть 抹茶とあずきのきな粉タルトの作り方✴︎How to make Matcha and Cream cheese tart✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。
今回は和風なタルトを作ってみました。
口に入れるときな粉の香ばしい香りがふわっと広がるサクサクのタルトに、優しい甘さのあんこのムースを閉じ込めて、上にはトロッととろける抹茶のクリームチーズをたっぷりと絞りました。
すっきりとした甘さと、和風の優しい味わい、きな粉のタルトもいいアクセントで美味しいケーキに仕上がりました！
和風好きの方はぜひ作って頂きたいです！

抹茶とあずきのきな粉タルト
Matcha and Cream cheese tart

約8個分
型のサイズ直径8cm

■きな粉のタルト
薄力粉 100g
粉糖 24g
きな粉 10g
無塩バター 50g
卵黄 2個

■あんこのムース
牛乳 80g
生クリーム35％ 20g
あんこ（市販のものでOK）150g
粉ゼラチン 3g
冷水 15g
７割立ての生クリーム35％ 80g
グラニュー糖 5g

■抹茶のクリームチーズ
クリームチーズ 300g
グラニュー糖 45g
抹茶 8
生クリーム35％ 40g
７割立ての生クリーム35％140g
グラニュー糖 10g

■Kinako tart
100g cake flour / farine(T45)
24g powdered sugar / sucre glace
10g ground almonds / poudre d’amande
10g Kinako
50g unsalted butter / beurre non salé
2 egg yolks / jaunes d’oeufs

■Mousse au Anko
80g milk / lait entier
20g heavy cream35% / crème fraîche35%
150g Anko
3g gelatin / gélatine en poudre
15g cold water / eau froide
80g heavy cream35% / crème fouettée35%
5g sugar / sucre

■Cream cheese Matcha
300g cream cheese
45g sugar / sucre
8g matcha tea / thé matcha
40g heavy cream35% / crème fraîche35%
140g heavy cream35% / crème fouettée35%
10g sugar / sucre
ーーーーーー
コラムエッセイ本が発売されました！
全てのページに心を込めています。
とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。
↓
ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250
https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780

ーーーーーー
■メンバーシップでお菓子教室始めました
メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓
コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします
   / @lessensciel2585  

ーーーーーー
■サブチャンネル開設しました
ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！
もしよろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！
@Les sens cielの休日
   / @lessensciel8566  

ーーーーーー
■書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026

ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/

ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
  / lessensciel.recette  
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。

Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。
  / lessensciel2  

ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library