Тахдиг - персидский рис с корочкой

Tahdig – Persischer Reis mit Kruste How to Make Tahdig (Crispy Rice)


Tahdig: knuspriger iranischer ReisTahdig (ته‌دیگ), ein sehr einfaches Rezept für knusprigen Safranreis aus dem Iran, wird traditionell als Hauptgericht serviert. Sie brauchen nur Reis, Butter und eine Portion Safran, um Ihr hausgemachtes Tahdig zuzubereiten.Es kann in verschiedenen Formen gekocht und mit Kartoffeln, Auberginen, verschiedenem Gemüse, Joghurt zubereitet werden … ein Rezept, das Jung und Alt gleichermaßen lieben wird!

Tah bedeutet auf Persisch „Boden“ und Dig bedeutet „Topf“, wörtlich „der Boden des Topfes“.Unter den vielen iranischen Rezepten ist Rice Tahdig nicht das einzige Gericht, das die Iraner gerne auf dem Boden ihrer Pfanne knusprig machen: Sie wenden diese Kochmethode auch auf Spaghetti oder sogar Lavash-Brot an, um eine ähnliche Textur zu erhalten.

Die Hauptschwierigkeit und die Magie von Tahdig liegen in 2 Schlägen mit dem Zauberstab: Erstens müssen Sie einen goldenen Reis erhalten, ohne ihn jedoch zu verbrennen, und zweitens müssen Sie es schaffen, Ihre Pfanne auf einen Teller zu drehen, um Ihren Tahdig zu platzieren, ohne ihn zu zerbrechen…

Zögern Sie nicht, Ihren Tahdig in den Kommentaren zu posten, sobald er erfolgreich war 😉Varianten von Tahdig
Es gibt hauptsächlich einfache Reis-Tahdig-Rezepte, aber seien Sie sich bewusst, dass es verschiedene Varianten von Tahdig gibt, um es noch leckerer zu machen:

Kartoffel-Tahdig: Für diejenigen, die Lust auf Hausmannskost haben. Unmöglich, nach Reis und gegrillten Kartoffelstreifen nicht satt zu werden!
Lavash-Brot-Tahdig: Eine köstliche Variante des klassischen Reis-Tahdig, einfacher und schneller zuzubereiten.
Spaghetti Tahdig: Für Pasta-Liebhaber eignet sich Tahdig auch hervorragend, wenn Sie Ihre Spaghetti knusprig machen möchten!
Tahchin Morgh, ein leckeres Hühnchen-Tahdig-Rezept: Für Geflügelliebhaber wird dieses Rezept für aromatisierten Reis mit Hühnchen und Tahdig Ihren Gaumen erfreuen.Tahdig im Ofen
Wenn Sie keine Lust auf die mühsame Zubereitung von Tahdig mit einer Pfanne haben, können Sie das im Ofen gebackene Tahdig-Rezept ausprobieren. Das gebackene Tahdig ist weniger fettig, da Sie weniger Fett hinzufügen müssen. Um einen Tahdig im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie eine Glasschale, mit der Sie die Färbung Ihres Reises überwachen können, bis Sie eine schöne goldene Kruste erhalten!


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