Скачать или смотреть 🔥 Carbonara Perfetta in 20 Minuti: Ricetta Originale Romana 🇮🇹🍝✨

La vera Pasta alla Carbonara, cremosa e saporita in soli 20 minuti! Scopri il segreto della cremina di uova, pecorino e guanciale croccante per un risultato da trattoria romana direttamente a casa tua.

Ingredienti per 4 porzioni:
✅ Spaghetti 320 g 🍝
✅ Guanciale 200 g 🥓
✅ Pecorino Romano grattugiato 100 g 🧀
✅ Uova intere 2 + Tuorli 4 🥚
✅ Pepe nero q.b. 🌶️

Procedimento:
1️⃣ Rosola il guanciale: cubetti da 1 cm, padella senza olio finché croccante fuori e morbido dentro. Scola e conserva il grasso. 🥓
2️⃣ Prepara la crema: in una ciotola unisci uova, grasso di guanciale, pepe e pecorino; monta a bagnomaria fin sotto i 60 °C e poi aggiungi il guanciale. 🥄
3️⃣ Cuoci la pasta: acqua NON salata, scola al dente direttamente nella crema. 🔥
4️⃣ Manteca a freddo: mescola energicamente, aggiungi una grattata di pepe e servi subito filante! 🍽️

💡 Consiglio: Tieni la crema sempre sotto i 60 °C: l’uovo resta vellutato e non diventa “frittata”. Usa un termometro o prova col dorso della mano (la ciotola deve essere calda ma non bollente). 🎯

📌 Curiosità: Il nome “carbonara” potrebbe derivare dai carbonai dell’Appennino che, dopo il duro lavoro, preparavano questo piatto con ingredienti facili da reperire. 🧐

📌 Guarda la ricetta completa sul blog:
🔗 http://www.soniaperonaci.it/pasta-all...