Скачать или смотреть Chandrakala मिठाई बनाने का सबसे आसान तरीका, इस होली त्यौहार पर बनाएं और enjoy करें। चंद्रकला मिठाई

चंद्रकला एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है जो खासतौर पर होली, दिवाली और शादी-ब्याह में बनाई जाती है। बाहर से कुरकुरी और अंदर से मावा-मेवा की रिच फिलिंग… ऊपर से चाशनी की मिठास – एकदम शाही स्वाद!
📝 सामग्री
🔹 आटे के लिए
2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच घी (मोयन के लिए)
चुटकी भर नमक
जरूरत अनुसार गुनगुना पानी
🔹 भरावन के लिए
1 कप मावा (खोया)
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
2 बड़े चम्मच बारीक कटे काजू-बादाम
1 बड़ा चम्मच किशमिश
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
थोड़ा सा नारियल बुरादा (वैकल्पिक)
🔹 चाशनी के लिए
1 कप चीनी
½ कप पानी
4-5 केसर के धागे (वैकल्पिक)
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
🔹 तलने के लिए
घी या रिफाइंड तेल
👩‍🍳 बनाने की विधि
1️⃣ आटा तैयार करें
मैदा में घी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। हाथ में दबाने पर मिश्रण बंधना चाहिए। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ढककर 20 मिनट रख दें।
2️⃣ भरावन तैयार करें
मावा को हल्का सा भून लें (रंग ना बदले)। ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी, मेवे, किशमिश और इलायची मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।
3️⃣ चंद्रकला बनाएं
आटे की छोटी लोइयां बनाएं।
दो छोटी पूरियां बेल लें।
एक पूरी पर 1-2 चम्मच भरावन रखें।
किनारों पर हल्का पानी लगाएं और दूसरी पूरी से ढक दें।
किनारों को अच्छी तरह दबाकर डिजाइन बनाएं (फोर्क या उंगलियों से)।
4️⃣ तलना
मीडियम-लो आंच पर घी गरम करें। चंद्रकला को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जल्दीबाजी में तेज आंच ना रखें।
5️⃣ चाशनी तैयार करें
चीनी और पानी उबालें। 1 तार की चाशनी बनाएं। इलायची और केसर डालें।
6️⃣ डुबोना
तली हुई चंद्रकला को हल्की गरम चाशनी में 2-3 मिनट डुबोकर निकाल लें। ज्यादा देर ना रखें वरना सॉफ्ट हो जाएगी।
✨ परोसने का तरीका
ऊपर से पिस्ता या चांदी का वर्क लगाकर सर्व करें। एयरटाइट डिब्बे में 4-5 दिन तक सुरक्षित रहती है।

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