꽃게탕 만드는법. 시원하면서도 담백한 뚝배기 꽃게탕. 꽃게 손질. Spicy Blue Crab Stew RECIPE.

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제철 꽃게를 손질하여 새우젓으로 간맞춰 담백하면서도 얼큰하게 만들었어요.
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재료:꽃게 2마리,무 100g,둥근호박 50g,느타리버섯 50g,청,홍고추 1개씩
꽃게 비린내 없앨때:생강 1/2T, 청주 1T
양념:새우젓 1T,고춧가루 1.5T, 참치 액젓 1T
만드는 방법
1.꽃게는 칫솔로 꼼꼼히 닦고 불필요한 부분을 잘라 내고 손질합니다.
2.무와 둥근호박은 반잘라 납작썰기 합니다.
3.느타리 버섯은 손으로 떼어 주고 고추,대파는 어슷 썰어 줍니다.
4.꽃게는 게딱지를 떼고 불필요한 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
5.먹기 힘든 딱딱한 다리 부분도 잘라 주세요.
6.자른 꽃게에 비린내 제거를 위해 생강과 청주 넣어 버무립니다.
7.뚝배기에 다시마,무,호박을 넣고 끓여 주세요.
8.끓으면 다시마 건져내고 꽃게와 고춧가루,간마늘,새우젓 넣고 팔팔 끓여 주세요.
9.팔팔 끓었으면 참치 액젓으로 간맞추고 느타리 버섯과 대파,고추 넣어 완성합니다.
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