Скачать или смотреть خمیر پیتزا ایتالیایی ، آموزش پیتزا ایتالیایی صفر تا صد

دستور تهیه کاملش اینجاس!
خمیر پیتزا ایتالیایی برای ۸ نفره
.
مواد لازم:
آرد همه‌کاره: ۱ کیلوگرم
آب گرم (نه داغ): ۶۰۰ میلی‌لیتر
خمیر مایه خشک: ۱۴ گرم (دو بسته)
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
1. فعال‌کردن خمیر مایه
خمیر مایه خشک و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید.
آب گرم (۳۸-۴۲ درجه سانتی‌گراد) را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
بگذارید خمیر مایه به مدت ۵-۱۰ دقیقه استراحت کند تا حالت کف‌آلود پیدا کند.

2. آماده‌کردن خمیر:
آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ دیگر بریزید و مخلوط کنید.
مخلوط خمیر مایه فعال‌شده را به آرامی به آرد اضافه کنید.
روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده و شروع به مخلوط‌کردن کنید تا خمیری نرم و یکنواخت به دست آید.

3. ورز دادن خمیر:**
خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی‌شده قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه به خوبی ورز دهید تا نرم و الاستیک شود.

4. استراحت خمیر:**
خمیر را به یک کاسه چرب‌شده منتقل کرده و با پلاستیک یا پارچه مرطوب بپوشانید.
بگذارید خمیر در مکانی گرم به مدت ۱-۲ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

5. شکل‌دهی و پخت:
پس از استراحت خمیر، آن را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت را به شکل گردی به ضخامت دلخواه پهن کنید.
خمیر را بر روی سینی فر چرب‌شده قرار داده و با مواد دلخواه مانند سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، سبزیجات و گوشت بپوشانید.
پیتزاها را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و مواد روی آن به خوبی پخته شوند.
.
#کرج #پیتزا#پیتزا_خونگی #پیتزا_ایتالیایی #پیتزا_مخصوص #غذا #آشپزی_آسان #آشپزی_آسان #آشپزی_ایرانی #cooking