Скачать или смотреть देखिए कैसे बनता है Famous Dadan Handi Mutton in Patna | 200 Kg हांडी मटण रेसिपी | Khane Ka Shaukeen

देखिए कैसे बनता है Famous Dadan Handi Mutton in Patna | 200 Kg हांडी मटण रेसिपी | Khane Ka Shaukeen

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"Dadan Handi Mutton”

उत्तर भारत (खासतौर पर बिहार और झारखंड) में मशहूर एक देसी स्टाइल की मटन डिश है, जो अपनी खास धीमी आंच पर पकाई जाने वाली हांडी (मिट्टी की या मोटे तांबे/पीतल के बर्तन) में बनने की वजह से बहुत फेमस है।


🥘 नाम: दादन हांडी मटन (Dadan Handi Mutton)
📍 क्षेत्र: मुख्य रूप से पटना बिहार प्रदेश के कुछ हिस्सों में मशहूर


🔥 तरीका:

इसे धीमी आंच पर लंबे समय तक मिट्टी की हांडी में पकाया जाता है।

मटन को पहले देसी मसालों, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हरी मिर्च आदि के साथ अच्छी तरह मेरिनेट किया जाता है।

फिर पारंपरिक चूल्हे या लकड़ी की आग पर कई घंटे तक पकाया जाता है।

इसका असली स्वाद और खुशबू मिट्टी की हांडी से आती है।


✨ खासियत:

इसमें प्याज और मसालों को ताजगी से भूनकर शामिल किया जाता है, जिससे ग्रेवी बहुत ही गाढ़ी और खुशबूदार बनती है।

हांडी में पकने की वजह से मटन बेहद नर्म (soft) और रसीला हो जाता है।

यह पारंपरिक तौर पर त्योहारों, शादियों या किसी बड़े आयोजन पर ही बनाया जाता है, इसलिए इसे फेमस दादन हांडी मटन कहा जाता है।