Скачать или смотреть محلب / كرز البرى / عشبة إدريس شجرة عطرية طرق الاستنساخ Prunus mahaleb حلقة 398

المحلب شجرة كرز صغيرة تعيش في البراري في دول المتوسط وغرب أفريقيا. جذورها التي
تذهب بعيدًا في الأرض تجعلها تتكيّف والتربة الجافة وتُعطيها قيمة زراعية يُستفاد منها
تجاريًا؛ إذ تشكّل شجرة المحلب جِذرًا أرضيًا لتطعيم أنواع أخرى من الأشجار المُثمرة
كالكرز والخوخ والمشمش. في أوروبا والولايات المتحدة، تُعترَب المحلب شجرة دخيلة تمّ
استيرادها، فهي نَبتة توسّعية تتكاثر بسرعة لقدرتها على تحمّل الجفاف وظروف البيئة
المَدينيّة، لذلك تُستخدم في تجميل الحدائق والشوارع في مدن عديدة.
في لبنان، طول شجرة المحلب 4 امتار، نادرًا ما تبلغ أشجاراها ال 8 أمتار. وهي تتميّز
بأصفر جذّاب تتلوّن به أوراقها في الخريف التي تتساقط في الشتاء لتَكشف عن لحاء
الشجرة المائل الى الرمادي وعن أغصانها المتمددة. في الربيع، الأوراق والأزهار تنمو معًا.
أوراق المحلب بَيضاوية الشكل ولمّاعة وذات أطراف مسنّنة بدقة، أمّا أزهارها فهي بيضاء
وصغرية الحجم تفوح بعطر لذيذ. تنتج شجرة المحلب كرزًا صغريًا يصبح لونه قُرمزيًا داكنًا
عند نضوجه وطعمه مرّ فال يرغب أحد في أكله إ لّ أنه يجذب الطيور. وتشري دراسات
أُجرِيت مؤخرًا في جنوب إسبانيا أنّ 4 أنواع من الطيور التي تقتات من ثمار الأشجار
تعتمد على كرز المحلب كمصدر غذائي هام لها وهكذا تساهم في نثر بذوره في أماكن
ملائمة لنموه.
لبذور المحلب مَنفعة تجارية إذ إنها تُطحن وتشكل بهارًا ذا طعم مُزدَوج يجمع الحلاوة
والمرارة معًا ويُستعمل في صنع المعمول المحشو بالفستق او الجوز أو التمر وخبز القربان
الذي يُحلىّ به الى جانب عناصر أخرى كالمستكة وجوز الهند وماء الزهر والورد. يتوفّر
بهار المحلب على شكل بودرة مطحونة أو بذور؛ من الأفضل شراء المحلب كبذور يُصار
الى طحنها مباشرة قبل استعمالها وذلك حفاظًا على كامل طعم المحلب إذ أنّ مكوّناته
تتالشى عند تعرّضها للهواء.
في لبنان، أشجار المحلب المتبقيّة قليلة ولا تتواجد إ لّ في محميّة إهدن الطبيعية على
عكس سوريا التي تُعترب المنتج الأول لبهار المحلب.
من الصعب تنبيت بذور المحلب، في حال تمّ جَمع بذوره عندما تنضج في حزيران، تُغمَر
في الماء ثم تُخزّن في الرباد لمدة شهرين.