Скачать или смотреть 【概要欄にレシピ付き】野菜たっぷり！！家事代行スタッフによる週末作り置き8品

調理師の家事代行スタッフによる
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

身体が喜ぶ旬の野菜を取り入れたメニューです！
今回作ったメニューはこちらです。
（全て2～3人前ずつの分量です）

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

①蒸し鶏ときゅうりのピリ辛炒め（保存容器/中）
【材料】
・鶏むね肉(そぎ切りで一口大)　1枚
［下味］
・塩胡椒、酒　各少々

・きゅうり(乱切り)　2本
・サラダ油　大さじ1
・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片
［A］
・味噌、酒　各大さじ1
・砂糖(又はラカント)　小さじ1
・豆板醤(お好みで)　小さじ1/2
【作り方】
1.耐熱容器に鶏むね肉を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで2分→ひっくり返して更に2分程、火が通るまで)
2.フライパンにサラダ油を引き、ニンニク、生姜を入れ、香りが出るまで炒める
3.きゅうりを加え、炒める
4.3がしんなりしたら、ほぐした1、［A］を加え、炒め合わせる

②白滝とちくわのオイスター炒め（保存容器/中）
【材料】
・白滝(食べやすい長さに切る)　1袋(200g)
・ピーマン(細切り)　3個
・人参(細切り)　1/3本
・ちくわ(輪切り)　3～4本
・酒　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・醤油　小さじ1
【作り方】
1.フライパンに白滝を入れ、水分が無くなるまで乾煎りする
2.1にピーマン、人参、ちくわを加え、お酒を振、炒める
3.2がしんなりしたら、オイスターソースを加えて更に炒め、最後に醤油を回しかける

③キャベツと卵の肉味噌炒め（保存容器/中）
【材料】
・豚ひき肉　150g
・キャベツ(ザク切り)　1/4個
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・卵　2個
・ごま油　小さじ2
・塩胡椒　少々
・水溶き片栗粉　適量
［A］
・味噌、醤油、みりん、酒、砂糖(又はラカント)　各大さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を入れ、塩胡椒を振り、炒める
2.1の色が変わってきたらキャベツ、しめじを加え、炒める
3.卵に塩胡椒をして溶きほぐし、別のフライパンにごま油を引いて熱し、サッと炒め、取り出しておく
4.2に火が通ったら、［A］を加え、炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
5.3を加え、サッと混ぜ合わせる

④スナップエンドウの炒め物（保存容器/小）
【材料】
・スナップエンドウ(筋をとっておく)　150g
・ベーコン(短冊切り)　4枚
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　小さじ1
・塩胡椒　少々
・ブラックペッパー　少々
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを入れ香りがでるまで炒める
2.スナップエンドウ、ベーコンを加え、更に炒める
3.スナップエンドウに火が入ったら、塩胡椒、ブラックペッパーで味を調える

⑤鯵の南蛮漬け（保存容器/大）
【材料】
・鯵(食べやすい大きさに切る)　2匹
・塩　少々
・片栗粉　適量
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・人参(千切り)　1/3本
・ピーマン(千切り)　2個
・サラダ油　適量
［A］
・水　大さじ4
・醤油、酢　各大さじ2
・砂糖(又はラカント)　大さじ1
【作り方】
1.鯵に塩を振り、10分程置く
2.耐熱容器に玉ねぎ、人参、ピーマン、［A］を入れ、電子レンジで加熱する(600Wで3分程)
3.フライパンに多めのサラダ油を引いて熱し、1の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして入れ、揚げ焼きにする
4.3の油を切り、2に加え、15分程漬け込む

⑥牛肉ときのこのトマト煮込み（保存容器/大）
【材料】
・牛肉こま切れ　200g
・塩胡椒　少々
・薄力粉　大さじ1
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　大さじ1
・塩胡椒　少々
・バター10ｇ
［A］
・カットトマト缶　1缶(400g)
・ウスターソース　大さじ1
・顆粒コンソメ　小さじ2
【作り方】
1.ビニール袋に牛肉を入れ、塩胡椒をまぶし揉み込む
2.1に薄力粉を加えてまぶす
3.フライパンにオリーブオイル引き、玉ねぎを入れ炒める
4.3がしんなりしてきたら、しめじを加え炒める
5.4に2を加え、更に炒める
6.牛肉の色が変わってきたら［A］を加え、10分程煮込む
7.最後に塩胡椒で味を調え、火を止めてからバターを加え混ぜる

⑦ヤンニョムチキン（保存容器/中）
【材料】
・鶏手羽元　8本
［下味］
・塩胡椒、酒　各少々
・ニンニク(すりおろし)　1片

・片栗粉、サラダ油　各適量
・白ごま　大さじ1
［A］
・ケチャップ　大さじ2
・みりん、醤油　各大さじ1
・砂糖(又はラカント)　小さじ1
・コチュジャン　大さじ1.5～2(お好みで)
【作り方】
1.ビニール袋に手羽元、［A］を入れ、揉み込む
2.フライパンにサラダ油を多めに引いて熱し、1に片栗粉をまぶし、揚げ焼きする
3.フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、［A］を加え、煮絡める
4.最後に白ごまを振りかける

⑧新ごぼうの胡麻マヨサラダ（保存容器/小）
【材料】
・ごぼう(千切り)　1本
・人参(千切り)　1/3本
・きゅうり(千切り)　1本
・ベーコン(短冊切り)　4枚
［A］
・マヨネーズ　大さじ2
・醤油　小さじ2
・白すりごま　大さじ1
【作り方】
1.ベーコンを炒める
2.ごぼうを水から茹で、柔らかくなってきたら人参、きゅうりを加えてサッと茹で、水にさらし、水気を切る
3.ボウルに1、2、［A］を入れ、和える

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