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실패하지않고 배추 절이기/배추20포기 고춧가루 양념만들기/1년내내 아삭하고 맛있게 먹을수있는 김장김치 담그기!!

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Описание к видео 실패하지않고 배추 절이기/배추20포기 고춧가루 양념만들기/1년내내 아삭하고 맛있게 먹을수있는 김장김치 담그기!!

김장하는 날입니다
직접 텃밭에 무농약으로 재배한 배추로 김장김치 맛있게 담궜어요.
배추 20포기의 양념 만들기~

재료
배추 20포기
천일염 4.5kg
무4개
당근1개
(당근 껍질속에 비타민을 파괴시키는 효소가 들어있다고해서
껍질을 완전히 벗겨서 사용했습니다. 저는 색감 때문에 넣었어요.)
혹시 신경쓰이시면 당근은 안넣으셔도 됩니다^^)
청갓 1단
쪽파 1단
대파 8~10개
양파 1.5kg
다진생강 500g
다진마늘 1.2kg
고춧가루 2.5kg (배추는 중간 크기의 기준입니다)
찹쌀가루 500g
청각 180g
(청각이 동영상재료에 빠졌네요)
멸치액젓 2리터
새우젓 500g
설탕 120g
조미료 8g
(김장김치 담글때는 본인 취향에 맞춰 조미료 쪼금 넣으면 더 좋은것 같아요 )
통깨,흑임자깨

★※★ 설명이 빠진게 있습니다. 참고해 주세요^^
배추를 소금에 절여놓고, 약 8~10시간정도 방치한다음 뒤집어 주세요.
맨윗것을 아랫쪽으로 옮기고, 맨아랫쪽 배추를 위로 위치를 바꿔주세요.
밑둥쪽이 쌩쌩하게 덜 절여진것도 소금물속에 밀어넣어주면 아주 잘 절여집니다.
(배추는 오후 저녁때 소금을 뿌려 절이고, 새벽 3~4시에 한번 뒤집어주고, 아침에 잘 절여졌는지 확인해서 씻으면 아주 좋아요. 혹시나 너무 절여졌거나 숨이 안죽었으면 배추 씻는시간을 조절하시면 됩니다,)

◆김치담그는법은 동영상을 참고해 주세요^^

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