Házi rozsos kenyér magvakkal

A magvakkal gazdagított rozsos kenyér egy egészséges és ízletes házi pékáru, amely tökéletesen illik a reggelihez vagy akár vacsorához. A ropogós héj és a puha belső tökéletesen harmonizál, míg a belekevert magvak gazdag ízvilágot és különleges textúrát adnak ennek a kenyérnek. Ez a házi kenyér jól tárolható és hosszabb ideig friss marad, így tökéletes választás, ha saját készítésű kenyeret szeretnénk kínálni a családnak. A házi kenyér sütése otthonos illattal tölti meg a konyhát, és valódi örömet okoz minden falat.


Recept a Receptneked.hu-n! Klikk ide:
https://receptneked.hu/nagyi-receptje...

Hozzávalók:

350 g finom vagy kenyérliszt
150 g világos rozsliszt
250-300 ml víz
2 ek olaj
2 tk só
1 cs instant élesztő
1 cs rozskovász
tetejére magvak (nálunk szezámmag, lenmag és egész mák)

Elkészítése:

A liszteket, sót és az olajat a dagasztógép üstjébe mérjük, majd hozzáadjuk a kovászt és az élesztőt is. Kb 250 ml vizet hozzáadunk és elkezdjük a tésztát összeállítani.

Ha dagasztás közben úgy látjuk, hogy kemény a tészta akkor adjunk még vizet hozzá, de csak apránként! Könnyen formázható, a kezünktől és a tál falától elváló tésztát kell kapjunk.

A kész tésztát olajozott tálba tesszük és lefedve duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát egy nyújtólapra tesszük és ujbeggyel szétterítjük, majd megformázzuk. Jobbról is és balról is behajtjuk középre, majd a tetején csücsköt hajtunk rá és elkezdjük feltekerni.

Ha kialakult a kenyér formája, akkor egy sütőpapírral bélelt formába tesszük (ennek a mérete 33*16*10 cm). A tészta tetejét éles késsel bevágjuk három helyen és lespricceljük vízzel. A tetejét megszórjuk magvakkal, letakarjuk és újabb kelesztés következik.

Közben a sütőt előmelegítjük 230 fokra, alsó-felső sütéssel és a sütő aljába teszünk egy kis edényben vizet. Amikor a sütő felmelegedett és a kenyér is megkelt, akkor betoljuk a sütőbe.

Amikor már van kérge a kenyérnek, akkor kivesszük a kis tálat az aljából, visszavesszük 200 fokra és készre sütjük.


#recept #kenyér #receptneked