Домашние апельсиновые цукаты для праздничных кексов. 6.3.

Рецепт и приготовление апельсиновых цукат из корок.
#домашниецукаты
#цукаты
#апельсиновыецукаты
#кекссцукатами
#безглютена
#Новыйгод



Ингредиенты:
150г дважды вываренных апельсиновых корок
150г сахара
30мл лимонного сока


Приготовление:
нарезать апельсин на 8 частей
отрезать корку
отделить белую горькую часть кожуры, можно предварительно замочить корки в воде на 24-48 часов
нарезать корки на желаемые кусочки
залить холодной водой, довести до кипения, варить 3 минуты, воду слить
процедуру повторить
взвесить дважды прокипяченные корки
добавить эквивалентное количество сахара
добавить произвольное количество воды
довести до кипения, варить 30-35 минут
добавить лимонный сок
варить до момента пока оставшаяся жидкость не достигнет консистенции сиропа
можно практически уварить всю жидкость
слить остаточную жидкость, если имеется
разложить цукаты на пергаменте
высушить до сухой поверхности на ощупь
обвалять в сахаре, удалить лишний сахар, откинув на крупное сито
просушить еще раз
хранить в герметично закрытой банке