มันเชื่อมไร้เสี้ยน วิธีการเตรียมมันให้เนื้อนุ่มฟูเชื่อมแล้ว❌แข็ง ❌เสี้ยน ❌ตกทราย

มันเชื่อมไร้เสี้ยน วิธีการเตรียมมันให้เนื้อนุ่มฟูเชื่อมแล้ว❌แข็ง ❌เสี้ยน ❌ตกทราย

ส่วนผสมกะทิราดหน้า
หัวกะทิ 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม

ส่วนมันสำปะหลังเชื่อม
มันสําปะหลัง 5 กก.(รวมเปลือก)
น้ำ 1500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 2 กก.

วิธีทำ
ปอกเปลือก แช่น้ำ 1 คืน
ล้างทำความสะอาด ต้มให้สุก เล่นน้ำที่ต้มทิ้ง
เติมน้ำตามอัตราส่วน ใส่น้ำตาลรอบแรก 1 กิโลปิดฝาให้สนิท ใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 30 นาที
ครบเวลาเติมน้ำตาลรอบที่สอง 1 กิโล ปิดฝาให้สนิทต้มต่อ 30 นาที
ครบเวลาเปิดฝาสังเกตดูปริมาณน้ำ ถ้าแห้งค่อยๆทยอยเติมทีละน้อย เชื่อมจนได้มันลักษณะใสเป็นเงาสวย ก็ปิดแก๊สใช้ได้
ระยะเวลาที่ทำในคลิปประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง เวลาไม่ตายตัว แล้วแต่ปริมาณที่ทำให้สังเกตดูหน้างาน

♦️♦️ข้อสำคัญก่อนปิดแก๊สยกลงจากเตาถ้าน้ำเชื่อมมีลักษณะข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ถึงค่อยยกลงจากเตา เพราะถ้าน้ำเชื่อมข้นจนเกินไป แล้วยกลงจากเตา อาจทำให้น้ำเชื่อมตกทรายได้ง่าย♦️♦️
รายละเอียดดูในคลิปนะคะ

===========================

บ้านอาชีพกู๋เล็ก
พ่อค้า...สอนทำขนม

https://www.nailekcook.com/

ช่องทางการติดต่อ
-  เพจ Facebook บ้านอาชีพกู๋เล็ก
  / bankulek  

-  Line : @nailekcook    https://line.me/R/ti/p/%40nailekcook

-  สนใจเรียนทำขนม เช็คตารางเรียนได้เลยครับ
https://goo.gl/oF1EXR

-  ติดต่องาน Email : [email protected]