Panna Acida - Crème Fraîche

Come preparare la Panna Acida in Casa, ideale come condimento per pesce, cibi affumicati e insalate

http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Ingredienti Ricetta

150 ml di panna fresca
Succo di una meta' di limone non trattato
150 g di yogurt
1 pizzico di sale

Preparazione Panna Acida - Crème Fraîche

1. In una ciotola, riunire la panna fresca vaccina al 35% di grassi, lo yogurt intero non dolcificato, il succo di limone ed un pizzico di sale.

2. Amalgamare gli ingredienti, coprire con un foglio di pellicola trasparente e riporre in frigo per una notte o per 8-12 ore: durante questo periodo, il composto fermenta lentamente ed assume una consistenza più densa e compatta.

Lo sapevi che…
È possibile evitare l’utilizzo del limone e lasciar acidificare la panna sfruttando semplicemente l’attività dei fermenti lattici presenti nello yogurt: in questo caso, la panna dovrà fermentare per 24 ore.
Per ottenere una panna acida più compatta, si consiglia di lasciar fermentare il composto a temperatura ambiente. Non è possibile utilizzare la panna vegetale.

3. La panna acida è pronta per accompagnare cibi affumicati, pesci, verdure (es. patate al cartoccio) o frutta: si può conservare in frigo per 3-4 giorni.

************

Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...

Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice