Pepenasi la borcan, pentru iarna

Cine iubeste pepenasii murati, mana sus! 🖐
Nu e mare filosofie sa puneti muraturi, gasiti mai jos toate detaliile.

Folositi proportiile de legume exact asa cum va place, noua ne plac cel mai mult pepenasii si conopida. Eu am folosit 2 borcane, de 3,6 kg fiecare.

Ce am folosit eu:
▪️2kg pepenasi
▪️1 conopida
▪️6 gogonele
▪️1/2 kg de castraveti
▪️3 morcovi
▪️2 teline mici cu tot cu frunze
▪️2 lingurite boabe de mustar
▪️2 lingurite piper boabe
▪️8 foi de dafin
▪️4 crengute mici visin
▪️1 bucata mai mare de hrean
▪️3,5 linguri sare neiodata
▪️3,5l apa
▪️2 linguri otet

Hai sa le luam pe rand..
1️⃣ Se curata si se spala bine toate legumele. Grija mare la pepenasi pentru ca ei au pamant intarit pe ei. Puteti taia morcovii si radacina de telina in forme mai simpatice daca va place si aveti timp.
2️⃣ In fiecare borcan am pus la baza: 1 lingurita boabe mustar si 1 lingurita boabe piper, 4 foi de dafin, vreo 2 frunze telina si o crenguta cu cateva frunze de visin. Crengutele de visin nu sunt obligatorii.
3️⃣ Am continuat apoi cu legumele astfel incat sa ramana cat mai putine locuri goale. Am adaugat in mijloc pepenasii iar pe margini am pus buchetele de conopida, castraveti, gogonele, rondele sau baghete de morcovi si de hrean sau radacina de telina.
4️⃣ Cand am umplut jumatate de borcan cu legume, am mai pus cateva frunze de telina iar apoi am continuat sa adaug legumele.
5️⃣ Cand s-au umplut borcanele cu muraturi, am pus la final frunze de telina, crenguta de visin si hrean.
6️⃣ Se pune apoi apa in borcane dar se masoara cata apa intra exact pentru a stii cum sa preparam saramura. Se scurge apa din borcane intr-o oala si se mai adauga inca o cama cu apa in plus. In functie de cantitatea de apa ramasa in oala, se adauga 1 lingura cu sare la 1 litru de apa. Saramura se pune pe foc pana fierbe si da cateva clocote, apoi se lasa putin sa se raceasca si se toarna in borcane. La final am mai pus cate o lingura cu otet de 9 grade in fiecare borcan.
7️⃣ Borcanele se inchid cu capac si se lasa la murat ferite de razele soarelui. In 3-4 saptamani muraturile sunt gata de consumat.
.
#muraturi #pepenasi #hrean #telina